广州粤菜培训学校
东南厨师培训学校是全国闻名的粤菜、川湘菜、西点、中点、西餐以及日韩料理、调酒、咖啡、中国烹饪（川菜）教育品牌。在原有的办学基础上，致力于打造东南的国际品牌和影响力，以学校为依托，成功在法国、澳洲、菲律宾等国开设海外校区，并与香格里拉、希尔顿等大型国际连锁酒店，加勒比、丽星等大型国际邮轮公司，SCP Kehani集团、ISCAHM集团等国际酒店集团达成战略合作。欢迎来电咨询与报名！广州华南理工大学校区：020-85283505，广州高技能人才实训基地：020-29816555，深圳校区：0755-82268685，厦门校区：0592-5612562。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。东南厨师培训学校粤菜培训课程包括：《粤菜三个月全科班》、《粤菜半年就业班》、《粤菜精英主厨班》、《粤菜金牌总厨班》、《粤菜1+2大(中)专班》、《粤菜2+1大(中)专班》、《粤菜2+2本科班》。下面给大家介绍下《粤菜2+1大(中)专班》详细情况：

一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程目标

以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事星级酒店、大型餐饮企业总厨工作，并通过学历教育，全面提升自身综合素质。

三、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习2年、实习(就业)1年。

四、课程内容

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程；滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程；鲍参翅肚等干货的涨发及制作，筵席宴会的设计和高档菜品制作、功能药膳等高端课程；中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理、餐饮酒店英语课程、职业道德、公关礼仪课程以及大专(中专)文凭考试课程等专业理论；系统学习到川湘菜、西餐、日韩料理、西点、中点、蛋糕裱花、调酒、咖啡等专业有代表性的经典课程。

广州粤菜培训学校？东南厨师培训学校主要从五个方面来保证教学质量：

1.课程的研发

根据酒店、餐饮机构、行业情况的实际要求和同学们的学习情况，东南厨师培训学校研究院持续的对课程进行研发，始终保持深圳东南厨师培训学校的专业在业内领先。

2.烹饪大师的管理

严格的烹调师选拔和管理流程可以直接保证教学质量。优秀的专烹饪教师，统一的教学方法和大纲，每年对优秀教学方法的推广都是保障教学质量的前提。

3.环境和设施

环境优美，设备一流，教学设施先进，不绣钢灶具、标准化理论教室、示范大厅、实习大厅、高档宾馆酒店的模拟实习工厂，以及现代化的教室等都是酒店厨房要求标准配置。

4.质量的监督

由教务部门采用问卷调查的方式，让每名同学直观反馈老师的教学情况，让教学变成“互动的”、高效的，所有的课程我们都是定时、定量、定标准、定流程，名师手把手辅导，全部以实践操作为主。

5.阶段的考核

每个阶段对同学们的“阶段考核”是对同学们学习情况的及时了解。清晰掌握了同学们的学习情况，就可以提高下一步教学的针对性。

广州粤菜培训学校？进入21世纪，随着人们生活水平的提高，餐饮行业的快速发展，厨师行业的用人缺口进一步扩大，其职业优势得到进一步体现。如今，谈起厨师，人们不禁会想到一个个戴着高帽的高薪技术人才，他们的一生与美食打着交道，他们的手艺出神入化。