南雄粤菜培训厨师学校
东南厨师培训学校是全国规模著名的烹饪教育院校，全国闻名的粤菜、川湘菜、西点、重点、西餐以及日韩料理、中国烹饪（川菜）教育第一品牌。欢迎来电咨询与报名！深圳校区：0755-82268685 25191696、广州华工校区：020-85283505 85283245、广州科学城校区：020-29816555 29813555、厦门校区：0592-5612562 5612563在中国，自古有“食在广州，厨出凤城”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。东南烹饪培训学校粤菜培训课程包括：粤菜全科班（学制三个月）、粤菜就业班（学制半年）、粤菜精英主厨班学制1年、粤菜金牌总厨班（学制1年半），下面给大家介绍下粤菜精英主厨班学制1年、粤菜金牌总厨班（学制1年半）的详细情况：

一、粤菜精英主厨班：学制1年，专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

1、课程设置参照国家职业资格职称初级、中级、高级和技师的技能标准，学习粤菜基本功和基本技法。

2、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。

3、学习掌握和调控火候，熟悉日常粤菜和家常菜制作。

4、学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

5、学习时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、潮式卤水和广式烧腊技术、粤式煲仔饭和部分川湘菜、中式面点制作。

6、技能课实操品种148个，其中：大良煎虾饼等粤菜品种108个，食品雕刻、川湘菜、煲仔饭、中式面点有代表性的经典品种各10个。

7、专业课学习品种80个，合计228个品种。

8、理论课：公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。

二、粤菜金牌总厨班：学制1年半，专业证书、赠送中级/高级职业资格证书、中英文国际专业高级证书。

1、课程设置参照国家职业资格职称初级、中级、高级、技师和高级技师的技能标准，学习粤菜基本功和基本技法。

2、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。

3、掌握和调控火候，熟悉日常粤菜和家常菜制作。

4、学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

5、学习时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、潮式卤水和广式烧腊技术、粤式煲仔饭和部分川湘菜、中式面点制作。

6、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，高档菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。

7、技能课实操品种196个，其中：大良煎虾饼等粤菜品种146个，食品雕刻、川湘菜、煲仔饭、中式面点、烧腊卤水有代表性的经典品种各10个。

8、专业课学习品种120个合计316个品种。

9、理论课：公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。

南雄粤菜培训厨师学校？面对国内餐饮业对厨师精英紧急批量的需求，东南国际烹饪学校--厨师的摇篮！率先挑起这项重担，始终走在国内烹饪教育的最前端。东南国际厨艺学院师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而着称的粤菜高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。多年来为社会培养无数的厨师精英，为企业输送大批的厨师人才。

东南国际厨艺学院教学设施先进，自1983年成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、标准化的理论教室、现代化的互动式模拟餐厅、调酒教室、西点教室、西餐教室等完善的基础硬件设施，在同学们上完课后，通过专业协会、小组的各种活动，同学们能进一步掌握有关专业学习成果。

组织了大量的第二课活动，其中同学们的专业技能竞赛为主打活动，例如有“刀工技能竞赛”、“东南杯烹饪技能竞赛”、“食品雕刻技能竞赛”等等，通过活动同学们相互学习相互提高，通过活动大大提高同学们的专业技能水平，真正形成课后同学们人人有事做，不断地发掘成长自己的专业技能，为自己的就业职业发展打下扎实的基础。

南雄粤菜培训厨师学校？东南烹饪学校的老师以自己的睿智，伴随着艰辛与执着，创立了一个出类拔萃的品牌，并成功引导了职业培训发展的潮流，时至今日，东南烹饪学校已成为同行业追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久历史的中华美食，阐释着与众不同的餐饮文化。明天，我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力，为更多向往美好生活的人们打造成功事业开端！

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