
信宜粤菜培训厨师学校
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粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。东南国际烹饪学校《粤菜2+1大专班》,100%推荐星级酒店、宾馆就业,欢迎报名:
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1、学制(2+1)年,专业证书、赠送中级职业资格证书、大专文凭。
2、课程设置参照国家职业资格职称初级中级和高级、技师和高级技师的技能标准,学习粤菜基本功和基本技法。
3、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法,各种刀工、刀法和成型方法,相关的烹调技法,各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。
4、掌握和调控火候,熟悉日常粤菜和家常菜制作。
5、学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜,菜品的装饰和点缀,冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
6、学习时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳,食品雕刻技术、潮式卤水和广式烧腊技术、粤式煲仔饭和部分川湘菜、中式面点制作。
7、技能课实操品种220个,其中:大良煎虾饼等粤菜品种146个,食品雕刻、煲仔饭、卤水烧腊品种各10个,中式面点、川湘菜品种各22个
8、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程,成本核算和市场营销课程,部门管理和餐饮酒店管理课程,餐饮酒店英语课程,职业道德和公关礼仪课程,以及大专文凭考试课程。
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信宜粤菜培训厨师学校?2017年刚刚展开,对于很多还没有理想工作的初高中毕业生以及退伍军人、打工仔们,他们已经开始谋划着新年学点什么技术了,来东南厨师培训学校发掘最棒的自己!
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