德保利圣山西拉赤霞珠红葡萄酒
澳大利亚葡萄酒知识一览：
澳大利亚是全球第六大酿酒国，南澳占澳大利亚大陆的八分之一，是澳大利亚第三大州，面积98万平方公里，人口160万人。海岸线长达3700公里。阿德莱德是南澳的首府，地处平原，位于游客众多的沙滩和阿德莱德山脉之间。南澳洲南部地区，包括阿德莱德在内，冬季气候温和，平均最高温度为15℃。夏天干燥而炎热，平均气温最高约29摄氏度。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗莎谷和克雷谷等知名产区。南澳洲省为澳洲最大的葡萄酒产地，现今南澳的葡萄酒年产量大概是全澳洲的60%左右（1940至50年间占全澳洲的75%之多）。在过去十年，南澳的葡萄酒出口销量取得大幅增长，平均每年有21%的升幅，使葡萄种植及酿酒业成为南澳的经济支柱。
德保利酒庄简介：
德保利酒庄是一个热情洋溢，积极创新的家族经营酒庄。1928年Vittorio & Giuseppina De Bortoli建立酒园，如今由其第三代 - Darren De Bortoli和另一家族成员Steve Webber精心管理并带领着酿酒团队，创立 了德保利高级葡萄酒品牌，即贵族一号甜白 (Noble One)、墨保 (Melba) 、雅拉 谷庄园 (Yarra Valley Estate Grown) 和雅拉谷珍藏 (Yarra Valley Reserve Release)。成立至今逾80年光阴，德保利家族与亲人朋友分享美酒美食、享受美好生活的传统依然不变。
德保利葡萄酒庄园拥有四个风格迥异的优质葡萄种植产区,每个葡萄产区的葡萄酒都展现去相应的特质。例如,经典的葡萄品种黑皮诺,霞多丽,西拉,维欧尼和赤霞珠出自气候凉爽的位于维多利亚去的雅拉谷;源于意大利和西班牙的地中海品种圣祖维斯,灰皮诺在国王谷绽放出非同寻常的优异品质;南威尔士温暖的比尔布尔一带既有世界级的贵妇品种贵族一号,也有性价比很高的系列;而猎人谷则以赛美龙和西拉而驰名世界,这些有特色和个性的葡萄酒一直传承至今。
葡萄酒介绍：
品牌：德保利
国家：澳大利亚
地区：瑞福利纳
类型：红葡萄酒
葡萄品种：西拉
外观：深红色，带有紫色光泽。
香气：甘甜的深色水果（洋李和黑莓）的果香中，微泛香料和温和的摩卡、橡木味。
口感：醇厚饱满的红色酒体，浓郁的果味尤为突出，中调浓郁，余味单宁的口感犹如巧克力般丝滑。
赤霞珠祖籍法国波尔多，如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。波尔多左岸的名庄像种钱般侍候着葡萄园，其实更多的是侍候赤霞珠。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种（如品丽珠、小维多）一起酿造，但主要的还是赤霞珠。
世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
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