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卵磷脂 

卵磷脂

  • 品 牌:国产
  • 价 格:面议 / 公斤
  • 供 应 地:上海上海市
  • 包装说明:袋装
  • 产品规格:25
  • 运输说明:
  • 交货说明:款到发货
  • 发布日期:2017/4/17 12:45:20
  • 联系人QQ:420271366 点击这里给我发消息

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卵磷脂

卵磷脂

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名称卵磷脂(lecithin) ,别名:软磷脂,化学名称:磷脂酰胆碱 ,英文:Phosphatidylcholine ,CAS:8002-43-5

磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物,通常是卵磷脂(磷脂酰胆碱,简称PC)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺,简称PE)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,简称PI)、磷脂酸(简称PA)、丝氨酸磷脂(简称PS)等的混合物,其中最典型的是前三种。

概述:卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

性状:白色至浅棕色粉末,部分溶于水,易溶于乙醚,石油醚,苯及氯仿等,难溶于丙酮,醋酸酯。

作用:磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力,若体内胆碱不足,则会影响脂肪代谢,造成脂肪在肝内积聚,形成脂肪肝甚至会发炎肿胀

用途:用作食品的营养增补剂(铁质强化剂),强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。


 

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