DL-苹果酸钠
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英文名：Sodium DL-malate
法定编号：INS350（ii）EEC.N2O.350；CAS[676-40-0]
分子式：C4H4Na2O5·1/2H2O ，分子量：187.06
C4H4Na2O5·3H2O, 分子量：232.06
产品性状：白色晶体粉末，无臭，略有刺激性。味咸，咸度约为食盐的三分之一。有潮湿性。加热至130℃失去结晶性水。易溶于水，水溶液对石蕊呈弱碱性。
适用说明：缓冲剂、调味剂、代盐剂。
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