纯天然蜂蜡(厂家直销)
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尊敬的用户谢谢您在百忙中光临我们的店,我们是河北省东光县恒宏蜂蜡胶业有限公司,原名为河北省东光县果园蜂蜡综合厂。从事蜂蜡研究进35年,对于蜂蜡一些的特性和食用方法颇有建树。
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鉴别方法中、意蜂蜂蜡感官鉴别{蜜蜂产品学—王贻节主编)西方蜜蜂(意大利蜜蜂)蜂蜡颜色:乳白色、鲜黄色、黄色、棕褐色(西方蜜蜂因采集蜂胶,蜡中含有蜂胶成分,特别是从旧巢脾中提取的蜂蜡,表面颜色都不同地呈现青绿色、绿褐色至棕色)肉眼观察断面结构:断面齐,结晶相对粗糙,略有松散的感觉,并出现少量的白色颗粒状外表:表面凸起,有波纹,较面出现“蜡被”。大多呈大块状虫蛀状况:含有蜂胶,一般不易出现虫蛀东方蜜蜂(中华蜜蜂)蜂蜡颜色:乳白色、鲜黄色、黄色、棕褐色(东方蜜蜂不采集蜂胶,它舍弃旧脾、喜筑新脾的习性,生产的蜡杂质少、质量优,一般不出现青绿色或绿褐色)断面结构:断面整齐,结晶细腻,色泽鲜艳,无白色颗粒状外表:一般表面凸起,有波纹,无光泽,常呈小块状虫蛀状况:不含蜂胶,易受巢虫破坏手感西蜂蜡因含蜂胶,质软,相对粘性大。常温下用手推或握蜡块有粘性中蜂蜡在常温下(25%)不粘手,质硬,熔点高于西蜂蜡,用拇指肚推表面有滑感蜡块相撞声闷哑中、西蜂蜡均带有蜡香味蜡块相撞声较脆
6.蜂蜡含有异物的鉴别
蜂蜡的价格比其他蜡如植物蜡、石蜡、地蜡的价格高,因此在蜂蜡中有可能掺有这类异物。蜂蜡含有异物种类、量的不同,其特征、性状不一样。
(1)包心蜡表面是蜂蜡,内部包着各种异物,如蜡渣、碎旧巢脾、石蜡、漆蜡等掺假物。其特征是蜡块较肥厚,将蜡块打碎观察,即可判断真假。(2)含有地蜡的假蜂蜡地蜡是石油的副产品,质地硬,熔点高。蜂蜡中掺人地蜡后,熔点增高,色泽暗淡,表面平滑或凹陷、有光泽,容易碎裂,断面粗糙且呈斜纹状结晶,没有蜂蜡特有的香味,有的甚至可闻到轻微的石油味。硬度大,用指甲不容易掐人蜡块。即使掺入极少量的地蜡,也可通过气相色谱测定方法测定出其真伪,见图10、图11,图120
图10地蜡色谱图(烃类)图11意蜂蜡掺杂地蜡的色谱图
(与图8和图10比较)
(3)蜂蜡中含有石蜡石蜡是烃类化合物,提炼石油的副产品。熔点50一70cC,有轻微的石油味,光滑透明,有光泽,结构松散。蜂蜡中掺人石蜡后,熔点降低;蜡块表面凹陷,断面结构松散,结晶粒粗,呈白色颗粒状。蜂蜡香味减图12中蜂蜡掺杂地蜡的色谱图
(与图9和图10比较)
退;有轻微的石油味或无味。牙咬,易碎易散,易粘牙,咬成薄片易穿孔;用火烧化,蜡珠滴在草纸上成堆形厚蜡片,蜡珠滴在水中凝固快,蜡片有小窝,边薄中间厚,底部尖。气相色谱特征见色谱图13、图14、图15、图16、图170图13石蜡色谱图,烃类 图14石蜡和地蜡混合后的色谱图(前面峰是石蜡,后面峰是地蜡,与图13和图10的比较)
C46
图15意蜂蜡掺入少最石蜡的色谱图
(与图8和图13比较) 图22意蜂蜡样用重氮甲烷法甲醋化后的色谱图
(22一34的偶数碳峰是游离酸)
图23意蜂蜡样用甲醇-HZ SO;甲醋化后的色谱图
(22一34的偶数碳峰是游离酸。与图22比较,色谱图增加了
其他峰是由于甲醇—H2SOa甲酷化单酷和多醋水解的原因)蜂蜡除了掺人上述的杂物外,还有掺人松树脂、树胶、植物油脂等。通过色谱特征,都可以被检测。 蜂蜡掺人异物还可通过理化性质检测鉴别。纯蜂蜡分别掺人不同量的杂物,其理化指标发生了规律性变化。如分别掺人10%一30%的石蜡、硬脂酸、松香、地蜡、牛油等掺杂物,其皂化值、酸值、碘值、熔点变化见图26、图27,图28。
图26显示:①当蜂蜡掺人石蜡的量增加其皂化值减少,加的石蜡量越多,其皂化值越小;②掺人硬脂酸的量越多,其皂化值就越大;③掺人松香的量越多,其皂化值就越大;④掺人地蜡的量越多,其皂化值就越小;⑤掺人牛油的量越多,其皂化值就越大。图26蜂蜡掺入异物后皂化值的变化图27显示:掺入石蜡、硬脂酸、牛油酸值降低,加人
松香酸值提高。
图28显示:①当蜂蜡掺人石蜡的量增加,其碘值减少,加的石蜡量越多,其碘值越小;②掺人硬脂酸的量越多,其碘值就越小;③掺人松香的量越多,其碘值就越大;④掺人牛油的量越多,其碘值就越大;⑤掺人地蜡的量越多,其碘值就越小。
蜂蜡商品一般会掺人石蜡、蜡渣、松香、硬脂酸、石蜡是一种烃类化合物,分子结构有24一31个碳原子,熔点在50℃左右。蜂蜡中如果掺有石蜡,就变得光滑透明,熔点低或有石蜡味。
蜡渣是一种烃类化合物,碳原子35一56,熔点在75一76℃。
蜂蜡的加工
一种产品加工、发展到一定量时,必然走向商品市场上流通。商品蜂蜡也并不例外。加工是为市场服务的,根据市场需求及特定规律而定。蜂蜡有原料蜂蜡及商品蜂蜡的加工。
(一)蜂蜡的原料加工
原料蜂蜡加工是指根据蜂蜡的理化特性,把蜂蜡原料中的纯蜂蜡与其杂质分开的过程。蜂蜡的原料有来自中蜂自然巢脾、赘脾、蜜盖蜡、蜡瘤、蜡屑等;有来自西方蜜蜂的巢脾和中蜂的巢础脾。由于蜂蜡含量不同,在加工时根据实际用途处理。
(二)蜂蜡的加工方法
蜂蜡的加工方法有多种,但要根据实验及生产实际情况选择加工方法。在实验室中可以用有机溶剂处理蜂蜡,但在生产实际中,不可用有机溶剂提取。因为用有机溶剂提取,安全隐患很多。如,苯有毒,吸人大量苯蒸气,容易引发癌症,并且用苯成本高,造成浪费;乙醚是容易引起燃烧的溶剂,提取蜂蜡,大量使用乙醚,产生乙醚蒸气,有明火,易引起火灾或爆炸,危及生命财产安全。目前加工生产蜂蜡的主要方法是根据它的熔点,采用价格便宜太阳能—日光晒蜡法或用蒸气“桑拿”提取法及水煮沸提取法等。
1.日光晒蜡法
把所收集的蜂蜡原料,如旧巢脾、零星蜡渣等,放人双层玻璃制成的日光晒蜡器内,在强阳光照射下,使蜂蜡熔化过程。将蜡液注人容器中,凝固后,去除杂质即得较为纯净
的蜂蜡,但还不能形成商品。日光晒蜡法,充分利用太阳能,成本低,环保好,干净、卫生、简便、经济。
2.蜂蜡“桑拿”提取法
在类似“桑拿室”结构中,放人蜂蜡接受器,在接受器放置一定孔径的滤网,再在滤网上码好蜂蜡原料,如旧巢脾等。一切准备工作就绪之后,通人蒸气,蜂蜡在“桑拿”条件下慢慢熔化,进人蜂蜡接受器与杂质分开。冷凝后取出蜂蜡及杂物。得到的不是很纯的蜂蜡,使用前要再加以处理。
3.蜂蜡沸水提取法
把蜂蜡原料放人一定孔径的网袋中,扎紧网袋口,并在网袋4个角系上细绳,同时在距细绳约l 0cm的另一端分别挂上适当的重物,不让网袋漂浮水面。然后置于提取器中,加人一定量水,开始加热,水温控制在(85土5)℃左右,保温,蜂蜡在此温度下就慢慢熔化。熔化的蜂蜡漂浮水面,待漂浮水面的蜂蜡骤集一定量时,取出放人盛有冷水的容器中使其冷却成块。
4.简易加热压制提取法
将蜂蜡原料装入麻袋里,扎紧袋口,置于水锅内,加水,煮沸,大约15一20min,放在压架上加压,将蜡液和热水同时压出。待蜡液冷却后,用刀除去杂质即得提取蜡。
5.榨蜡机榨取法
将蜂蜡原料置于水锅内,加水煮沸15min,连水和蜡都装人特制的麻袋中,外边再加一个尼龙纺织套,放进榨蜡机内。根据提取数量,可放人2一4袋,袋与袋之间放一块一定厚度的木板,放直放平,立即加压。加压时速度不宜过快,要慢慢加大压力,防止压力过大。电动加压或人工加压均可。在慢加大压力,防止压力过大。电动加压或人工加压均可。蜡袋承受力的范围内,压力越大温度越高,出蜡率越高。
上述加工的蜂蜡,必须再经重加工并按规格成型方可进人市场交易。但在色泽方面还不够理想,必须再经加工、脱色,以提高蜂蜡的商品等级。上述加工后的蜡渣收集一起另作处理。
(三)蜂蜡脱色处理方法
常见的各种蜂蜡带不同的颜色。蜂蜡的颜色来自于植物色素,主要由于叶绿素的存在使某些蜂蜡中颜色呈绿色;由于胡萝卜素的存在而呈黄色;除了中蜂蜡外,也可能由某些微量蜂胶引起。所谓脱色蜂蜡就是人为地把蜜蜂采集的原蜂蜡中各种植物色素和杂物除去而使其变成浅色,但不影响蜂蜡的理化特性。蜂蜡脱色方法有多种,有物理脱色、化学脱色和物理化
学结合脱色等。
1.蜂蜡+吸附剂+臭氧脱色法
先预选原料蜂蜡,然后放人蒸气浴锅内,开始蒸气浴加热,蜂蜡逐渐熔化,保温一定时间让沉淀物下沉。上层蜡液移人脱色锅,加人2% - 4%活性炭或4%一6%活性白土(W/W),搅拌2h[常压,温度(80士5)t」。然后经压滤机压滤,滤液转人反应锅,在反应温度(8015)℃条件下,通人臭氧。1h后,向反应锅内通蒸气并喷水。30min后,停止通臭氧,反应锅开始放气。2h后用超离心装置除去水分,成型,得到白色精制蜡(图29) 0
2.蜂蜡+多价鳌合剂脱色法
取深色蜂蜡15g,同35 ml浓度为0. 005 mol/L的乙二胺四乙酸的二价钠盐溶液混合。放置加热器中搅动,加热,温度保持80一100`C o 2h后冷却凝固,把凝固在蜂蜡下面的棕
色凝固物除去,再置于(80士5)℃的水温中转动清洗数分图29蜂蜡+吸附剂+臭氧脱色工艺
钟,即得浅色蜡(多价鳌合剂为乙二胺四乙酸、乙二胺四
乙酸的一价盐、乙二胺四乙酸的二价盐、胺三乙酸)。
3.蜂蜡日光脱色
利用阳光中紫外线对蜂蜡脱色,即所谓的蜂蜡日光漂白(图30)。这是我国沿古以来应用的历史。这种方法虽然古老、技术落后,但仍被蜂蜡生产者广泛应用。因为该方法条件要求
简单一具有环保意识。其主要设备是熔蜡锅、打蜡花机、大口水缸、爪篱、水舀箩筐及晾晒场地、苇席、白布单和竹耙等。这些设备容易购买,成本低,技术容易掌握,不存在安全隐患。在此基础上可安装太阳能装置及现代较为先进的设备。
(1)选择优质原料蜂蜡漂白蜂蜡的原料先要考虑质地、纯度、加工难度等。选择中蜂蜡、西蜂中的盖蜡及赘脾蜡质量较好。因为这些蜂蜡质地纯,熔点高,易脱色。
(2)熔化初制蜡将一定量的初制蜂蜡放入锅内,加人适量水,用一定气压的蒸气升温至(85士5)℃后,减压、保温1h,使蜡液熔至清澈透明。
图30蜂蜡日光脱色工艺流程
(3)保温与沉淀加有保温物的瓷缸内加热水适量,将已熔蜂蜡移人瓷缸内。使蜡液在75一85℃条件下沉淀1一1. 5h0
(4)打蜡花在另一水缸中倒进八成水,将打蜡花机的螺旋桨降至水缸中,开动机器,使螺旋桨转动速度保持60次/min。将经过保温沉淀的蜡液用小桶或水舀倒人打蜡花机的上料漏斗内,打开阀门,使蜡液流人转动的水中,即可打成蜡花。蜡花的厚度视季节而定。春、秋季薄好,夏季适当厚些,因为夏季温度高,避免蜡花熔化。水缸中蜡花较多时,停机并将螺旋桨升起,用爪篱捞出蜡花盛人箩筐内。放出水缸内的温水,再加适量冷水,继续加工。
(5)摊晒蜡花打好的蜡花利用日光摊晒进行漂白。在平整的晒场上铺好苇席,再铺上白布单,然后将打好的蜡花均匀地撒在白布单上,白布四角压牢。摊晒的蜡花要常翻动,使之脱色快、均匀。晒制时间的长短主要取决于阳光照射条件及原料性状。摊晒的蜡花达到基本的脱色需10d左右。为使蜡花成品的颜色鲜艳,要再次熔蜡、沉淀、打蜡花摊晒蜡花等工序。第二次摊晒蜡花时间短,1一2d。要彻底晒干,以免贮存时蜡花回色变黄或霉变。
4.蜂蜡理化常规脱色
蜂蜡中含有色素、胶质等,加人稀的H, SO,,加热搅拌。稀酸使胶质膨胀凝聚,同时H, SO, -)so, + HZOo胶质对稀酸水溶液的亲和力使质点互相凝聚成不溶于蜡液的胶团带有正电荷,吸附色素。胶团增大,重量增加。吸水越多,凝聚的临界温度越高越容易凝聚,胶团也越来越大。如此累聚,可以采用沉淀及压滤的分离法,将其与蜡分开。同时SO:具有漂白作用,使蜂蜡初步增白。
经过H, SO,酸化并初步脱色的蜂蜡再用吸附剂吸附脱色。利用吸附剂除去色素及杂质。吸附剂吸附能力较强的是活性炭与活性白土。在蒸气加热锅内加热保温,使蜂蜡保持熔化状态,并加入吸附剂,混匀。在一定温度下,经一定时间搅拌后,过滤除去吸附剂,得二次脱色蜡液。此时进一步除去了蜂蜡中的叶绿素、胡萝卜素、胶质残存物等。脱色蜡液质量进一步提高。但在脱色过程中会产生一种气味,必须进行脱臭处理。
蜂蜡经吸附剂吸附脱色后,产生不良的气味,通常通人臭氧把它除去。原因是蜡液与吸附剂接触时间长、脂肪酸分解、氧化而使脱色蜡液产生不良的气味残留在蜡内,或极微量的吸附剂残留也会带来不良气味。脱臭方法有多种,如过氧化氢( H20z)活化、水蒸气真空挥发等方法。通常将臭氧发生器产生的臭氧通入反应锅,由于臭氧对有色成分的氧化作用使蜂蜡脱色后,经蒸气管向反应锅内通人少量蒸气,并经水管向反应锅内喷水,同时,熔化的蜂蜡中残存的臭氧和被分解的臭气被排出。用臭氧可同时脱色、脱臭。
经除杂、脱色、脱臭各步骤,所除去的渣质,集中再加以熔合。收集残余的蜡,以防浪费。
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