甲基环戊烯醇酮 武汉远成
中文名称：甲基环戊烯醇酮(3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮)
中文别名：3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮;甲基环戊烯醇酮;3-甲基-1,2-环戊烯二酮
英文名称：Methyl cyclopentenolone
CAS号：80-71-7
分子式：C6H8O2
分子量：112.13
EINECS: 201-303-2
生产方法：由甲基呋喃与二甲胺制得。生物合成法。由甲基环戊酮卤化后水解而成。
性状：白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。
用途：GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。
使用限量：FEMA(mg/kg)：软饮料11；冷饮5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁类14；胶姆糖8.0～15；糖浆10。适度为限(FDA§172．515，2000)。
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