供应亚麻籽胶
名称:亚麻籽胶 ,又名富兰克胶 执行标准:FCCIV/GB2005 有效物质含量: 99% 产品性状:白色至微黄色粉末
应用领域
亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用
冰淇淋中添加稳定剂的作用在于,提高冰淇淋浆料的粘度;改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度;防止或抑制冰晶的生长以及延缓冰渣出现的时间;改善冰淇淋的口感、内部结构和外观状态;提高冰淇淋体系的分散稳定性和抗融性。它不仅具有较好的保湿作用,而且具有较大的持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。另外亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹性较强的胶体。由于其优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、高档糕点、调味品等食品中,在保健品、药品、化妆品等行业也有着广阔的应用前景,作者将亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品的抗融性及成品率。
注意事项
本产品为25kg纸板桶包装,运输过程中注意轻拿轻放。存放条件:干燥通风。
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