100L真空滚揉机 猪肉腌制机 畅销凤翔县、扶风县
100L小型真空滚揉机 猪肉腌制机 畅销凤翔县、扶风县。猪肉滚揉机、小型滚揉机在食品厂、饭店广泛使用。
我厂卧式滚揉机工作原理：主要利用物理冲击原理，通过滚筒内壁叶片，将较大肉块进行间歇性地举起、落下、揉搓，导致肉质松软、肌原纤维断裂、结缔组织适度破坏。使得腌制液的渗透速率大为提高，也可使注入的腌制液在肉中均匀分布，从而吸收大量盐水．这样不仅缩短了腌制时间，还提高了产品的保水性和出品率，改善了嫩度和风味。滚揉时，由于肉块问互相摩擦、撞击和挤压，肌肉中盐溶性蛋白浸出并转移到肌肉表面，随着滚揉时间延长，其溶解程度随之增加，它们吸收水分、淀粉等组分形成黏糊状物质，使不同的肉块能够黏合在一起，提高产品黏着性。
不锈钢滚揉机、真空滚揉机，在大块肉制品加工，及西式火腿制造中使用较多。
我公司的滚揉机，整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。对肉制品进行慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩。
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