磨盘莲的采收加工是保证产品质量的主要工序，务必做到适时采收，及时烘干，精细加工。当莲籽果皮变为褐色，孔格稍有松动时为采收适期。过老过嫩均影响产品质量。采摘初、后期籽粒成熟较慢，可隔日采摘一次。七月中、下旬至8月上、中旬正值高温炎热，容易造成高温逼熟，莲子采收回来后，即便于加工，又可利用太阳热源，上面日头晒．下面用微火烘。莲子烘干后要摊凉再装箱，密封贮存。
致富种植磨盘莲，成本低，利润高
磨盘莲：在2006年，我单位引进台湾籽莲新品种【磨盘莲】。莲藕杆高100厘米，荷叶呈枣红色，叶径80～100厘米，花梗高65～100厘米，花是单瓣，重瓣。结出的莲蓬如碗那么大，壳莲椭圆形，单蓬结实32粒左右，采摘期100天左右。此莲在夏季，出一个荷叶，就能结一个莲蓬，亩产干莲子600多斤、亩产鲜莲蓬10000个左右。鲜莲蓬市场售价在1.5---2元1个，经济效益非常可观。
2010年山西的赵先生，种植了磨盘莲60多亩。到了夏天，他和妻子把采摘得鲜莲蓬拉到城里去销售，每个鲜莲蓬可以卖到1.5—2元一个。好的时候，他夫妻两人，每天可以销售2000多元，到了结莲蓬的旺季，赵先生就把鲜莲蓬拉到水果市场上去批发，还把含苞待放的荷花销售到鲜花店。这样一来一亩地可以挣到10000多元。他说：“我种植一年磨盘莲，要比我们夫妻两人打几年工挣得都多，况且国家还对我补贴、扶持”。
2008年河南的李先生，种植了磨盘莲200多亩。他在磨盘莲田的中心开起了农家乐。到了夏天，有好多摄影爱好者来拍照，也有婚纱影楼来拍结婚照的。农家乐一天的营业额高达3万多元。李先生还把含苞待放的荷花销售到鲜花店，鲜莲蓬销售到水果市场。为了进一步提高经济效益，李先生还打算做莲子的深加工，把莲子做成礼品销售。
磨盘莲栽培技术
磨盘莲喜光，莲田应选择避风向阳，光照条件好的田块。最适宜种植磨盘莲的土壤是有机质含量高，耕作层30cm左右，酸碱度PH7.5的水稻田。土壤贫瘠、板结、粘性强都不利于磨盘莲的生长。
一、栽种准备
计划翌年种植磨盘莲的田地，当年冬季要及时进行冬翻晒垡，，同时撤施生石灰50kg，这样可以起到土壤消毒和分解腐烂有机肥的作用。
二、种藕的选择
应选择具有磨盘莲品种特征、藕身健壮、无病斑的主藕或子藕；随挖随栽。如当天未栽完，要洒水用稻草遮好。
三、种植密度及时间
磨盘莲的生育期及采收期均比常规品种长，因此，种植密度应适当大些，每亩栽种400支左右即可。分株定植，顶芽一律向田中央。移栽时间为春分后清明前，选择气温稳定在15℃以上，天气晴暖日，现挖现栽。
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