白莲藕:
白莲藕是山东微山湖特产,藕身洁白,口感鲜嫩,脆甜清新,主藕3—4节,长约1.2米,亩产2000公斤左右。
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立秋过后,又是莲藕盛市。美丽的荷塘令多少文人墨客流连忘返。而它的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。
莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消 化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒。莲藕的花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心各有功效,均可入药治病。
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莲藕形态特征
睡莲科,多年生宿根水生植物。种藕栽植后,顶芽和侧芽抽出细长如手指粗的鞭状根茎,称'莲鞭'。莲鞭上有节,向下生须根,向上生叶,形成分枝,每个分枝上又能再生分枝,从种藕生出的第一片叶到最终叶片其大小形状均不同。
初生叶小,沉于水中称'钱叶';后生叶较大,浮在水面称'浮叶'、伸出水面的称'立叶'。植株生长前期立叶从矮到高,生长后期从高到矮,可以从叶片来鉴别藕头生长的地方。结藕前的一片立叶最大,称'栋叶',以此叶作为地下茎开始结藕的标志,最后一片叶为卷叶,色深、叶厚,叶柄刺少,有时不出土,称为'终止叶'。
到夏秋之间,莲鞭先端数节开始肥大,称'母藕'或'正藕',由3-6节组成,全长约1-1.3米。母藕节上分生2-4个'子藕',节数少。较大的子藕又可分生分枝称'孙藕',藕小只有一节。母藕先端一节较短称'藕头',中间1-2节较长称'中截',连接莲鞭的一节较长而细称'后巴'。
藕为地下根茎的变形肥大部分,中间有7-9条纵直的孔道,同叶柄中的孔道相通,以变换空气。藕、莲鞭、叶柄或花梗,折断时有纤细均匀而富有弹性的藕丝,即谓'藕断丝连'。花红色、钱红色或白色,花瓣20片左右,果实称莲子,果皮内有紫红种皮,所有果实包埋在半球形的花托——莲蓬内。雪莲种每个莲蓬均有莲籽15-25个。
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