莲藕的排毒养颜作用：
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
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早春天气多变，莲藕种必须抓住晴暖天气边挖种藕边移栽，最好当天突击栽完。遇气温骤降和刮风下雨时，可将种藕暂时排放在莲田内，用泥盖好，等天气转晴后再移栽。
栽藕前按株行距划行，先排藕后栽种。排藕的形式虽有多种，但其原则都是使藕鞭不穿出田埂，并在田内走匀，同时又便于中耕除草。目前最常用的是“对厢法”，即靠近田埂四周的一圈种藕的顶芽全部向田中心，其余的种藕分行排列，田块的一半与另一半相对，中心的两行其行距加大至3～4米。
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世界上现有两大莲系统：一种是中国莲（红莲、白莲），另一种是美洲莲（黄莲）。我们通常根据人类对莲藕的功能需求来区分它的类型。首先，是花莲，以观赏为主。经过人工培育后，品种很多。包括一些小型化的缸莲、碗莲。其次，就是菜藕，或者称为藕莲，主要以采收肥大的地下茎为目的。根据食用习惯，又可区分为炒食型、煨汤型、卤菜型等。武汉市蔬菜科学研究所还专门选育出主采藕带的新品种白玉簪。其三，就是籽莲，主要采收莲子。
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