早春天气多变，莲藕种必须抓住晴暖天气边挖种藕边移栽，最好当天突击栽完。遇气温骤降和刮风下雨时，可将种藕暂时排放在莲田内，用泥盖好，等天气转晴后再移栽。
栽藕前按株行距划行，先排藕后栽种。排藕的形式虽有多种，但其原则都是使藕鞭不穿出田埂，并在田内走匀，同时又便于中耕除草。目前最常用的是“对厢法”，即靠近田埂四周的一圈种藕的顶芽全部向田中心，其余的种藕分行排列，田块的一半与另一半相对，中心的两行其行距加大至3～4米。
鱼台县志龙莲藕种植场专业莲藕种植基地
莲藕形态特征
睡莲科，多年生宿根水生植物。种藕栽植后，顶芽和侧芽抽出细长如手指粗的鞭状根茎，称'莲鞭'。莲鞭上有节，向下生须根，向上生叶，形成分枝，每个分枝上又能再生分枝，从种藕生出的第一片叶到最终叶片其大小形状均不同。
初生叶小，沉于水中称'钱叶'；后生叶较大，浮在水面称'浮叶'、伸出水面的称'立叶'。植株生长前期立叶从矮到高，生长后期从高到矮，可以从叶片来鉴别藕头生长的地方。结藕前的一片立叶最大，称'栋叶'，以此叶作为地下茎开始结藕的标志，最后一片叶为卷叶，色深、叶厚，叶柄刺少，有时不出土，称为'终止叶'。
到夏秋之间，莲鞭先端数节开始肥大，称'母藕'或'正藕'，由3-6节组成，全长约1-1.3米。母藕节上分生2-4个'子藕'，节数少。较大的子藕又可分生分枝称'孙藕'，藕小只有一节。母藕先端一节较短称'藕头'，中间1-2节较长称'中截'，连接莲鞭的一节较长而细称'后巴'。
藕为地下根茎的变形肥大部分，中间有7-9条纵直的孔道，同叶柄中的孔道相通，以变换空气。藕、莲鞭、叶柄或花梗，折断时有纤细均匀而富有弹性的藕丝，即谓'藕断丝连'。花红色、钱红色或白色，花瓣20片左右，果实称莲子，果皮内有紫红种皮，所有果实包埋在半球形的花托——莲蓬内。雪莲种每个莲蓬均有莲籽15-25个。
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如何限制莲藕？
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用，以山东的莲藕为上佳。
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