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真菌淀粉酶 

  • 价 格: 面议 / kg
  • 供 应 地:湖北省武汉市
  • 发布公司:湖北佳诺信生物化工有限公司
  • 产品型号:食品级
  • 品 牌:佳诺信
  • 发布日期:2016/3/29 16:41:45
  • 联系人QQ:643632526 点击这里给我发消息

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content


产品名称:真菌a-淀粉酶  
英文名称:Amylase,  fungal  
CAS  编号:9013-01-8  
包装规格:25kg  
规格型号:100%  


1、产品性状:为黄褐色粉末浅或褐色非粘性液体。黄褐色粉末易溶于水,具有酶特有的气味,无潮解结块现象。液体,具有酶特有的气味。允许有少量的凝聚物。
2、作用方式:它能随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的а-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精和支链淀粉,均以无规则形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降。
3、热稳定性:在60℃以下较为稳定,最适作用温度60-70℃,在70-90℃之间,随着温度升高其反应速度加快,但失活也加快,适用于最高达90℃的液化过程。
4、PH值稳定性:PH6.0-7.0较为稳定,最适作用PH6.0,PH5.0以下失活较重。
5、钙离子浓度对酶活力的影响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用;没有钙离子,酶活力完全丧失。  6、PH值稳定性与钙关系:钙的存在,酶活力的PH值范围增广,不含钙的酶,酶的PH值范围狭窄。本产品适用于食品工业:饴糖、啤酒、黄酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工业的“液体”工艺,也可用于要求高质量的丝绸人造棉、化学纤维、纺织等行业的“退浆”工艺  

②真菌α-淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α-淀粉酶。与细菌α-淀粉酶不同的是,真菌α-淀粉酶的最适作用温度为55℃左右,超过60.℃开始失活;其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α-淀粉酶最适作用温度高(中温α-淀粉酶70~80℃,耐高温α-淀粉酶为95~105℃),水解淀粉的主要产物是糊精。因此,细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产,具有十分广阔的市场前景。

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湖北佳诺信生物化工有限公司

联系人:王经理(销售总监)

手机:13627281357

邮箱:643632526@qq.com

地址:湖北省武汉市洪山区南湖工业园

电话: 传真:

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  • 会员级别:免费会员
  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
  • 认证公司:
  • 主营产品:柚苷酶 茶叶发酵复合酶 胃蛋白酶 木瓜蛋白酶 舍雷肽酶 无花果蛋白酶 菠萝蛋白酶 花色素酶 柚苷酶 丹宁酶 葡萄糖异构酶 支链淀粉酶 漆酶 沙雷菌蛋白酶 腈水解酶 乳过氧化物酶
  • 公司所在地:湖北省武汉市