乳酸链球菌素
- 价 格：
面议 /
公斤
- 供 应 地：河南省郑州市
- 发布公司：郑州通化实业有限公司
- 产品型号：食品级
- 品 牌：
- 发布日期：2012/12/25 11:37:55
- 联系人QQ：1938724631
详细说明
乳酸链球菌素（Nisin）是一种浅棕色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同PH值下溶解度不同。如在水中（PH=7），溶解度为49.0mg/ml（Nisin）；若在0.02M 盐酸中，溶解度为118.0mg/ml（Nisin）；在碱性条件下，几乎不溶解。
稳定性
乳酸链球菌素（Nisin）的稳定性也与溶液的PH值有关。如溶于PH=6.5的脱脂牛奶中，经85℃巴氏灭菌15分钟后，活性仅损失15%，当溶于PH=3的稀盐酸中，经121℃15分钟高压灭菌仍保持100%的活性，其耐酸耐热性能优良。
抑菌性
乳酸链球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。通常，产芽孢的细菌耐热性很强，如鲜乳采用135℃、2秒钟超高温瞬时灭菌，非芽孢细菌的死亡率为100%，芽孢细菌的死亡率90%，还有10%的芽孢细菌不能杀灭。若鲜乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢杆菌和梭状芽孢杆菌孢子的发芽和繁殖。
安全性
通过病理学家研究以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素（Nisin）是完全无毒的。乳酸链球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解为氨基酸，无残留，不影响人体益生菌，不产生抗药性，不与其它抗生素产生交叉抗性。世界上有不少国家如英、法、澳大利亚等，在食品中的添加乳酸链球菌素（Nisin）量都不作任何限制，成为食品防腐剂中的一个特例。在添加乳酸链球菌素（Nisin）的包装食品中，可以降低灭菌温度，缩短灭菌时间，降低热加工温度，减少营养成份的损失，改进食品的品质和节省能源，并能有效地延长食品的保藏时间。还可以取代或部分取代化学防腐剂、发色剂（如亚硝酸盐），以满足生产保健食品、绿色食品的需要。使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大方法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格
0.5kg
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。在0—10℃条件下，保质期为二年。
郑州通化实业有限公司是一家集生产与销售，内贸与外贸于一体的专业公司。公司成立于2005年8月1日，经过多年的经营和发展，凭着良好的商业信誉和专业水平的员工队伍，以完善的配套售后服务体系和现代公司必备的创新经营理念，具有较强的市场开发拓展能力，成为河南食品配料，添加剂销售行业的新星企业。 主要经营高品质的食品添加剂、香精香料、食品原辅料、药用原辅料！ 公司坚持“诚信为本、用户至上”的企业宗旨，坚持务实创新的企业精神，倡导有益于顾客，有益于社会，有益于员工的“众益”理念。公司拥有健全的营销网络，始终遵循质量第一和以用户满意为目标的经营方针，以信誉为本，积极开拓国内外市场。愿与国内外各界朋友，行业同仁进行长期、精诚合作。
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