传统浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加
工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取
代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。
真空浸糖罐结构规格： 罐体容积：有100L、200L、500L、1000L、2000L等规格可定制； 设备材质：可选用304或316L不锈钢； 加热形式：根据用户实际情况可做蒸汽加热或导热油电加热； 保温形式：聚氨酯发泡 真空度：-0.08MPａ 电机功率：0.37kw、0.55kw 电热功率：12kw、18kw、24kw
适用范围
例如：蜜饯、蜜豆、蜜枣、枸杞蜜饯、葡萄蜜饯；
海棠果脯、梨脯、草莓脯、蓝莓脯、花脯、黑加仑脯、洋姑娘脯、圣女果（小西红柿）脯、苹果脯、杏脯、冬瓜脯、红薯脯、哈蜜瓜脯、刺梨脯、沙果脯、金桔脯、山楂脯、枸杞脯、胡罗卜脯、芹菜脯、菠萝脯、弥猴桃脯、桃脯；
真空浸糖锅结构性能
1、真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），真空浸糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度
容易控制等特点。
2、真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、真空浸糖锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。
4、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。
5、机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。
浸糖锅注意事项
1、要密切注意罐内沸腾情况和罐压力，使罐内保湿微沸状态，防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出，使液体喷出。
2、减压浓缩时特别是比重较大时，注意观察罐内泡沫情况，及时调整蒸汽压力，并开启放空阀消泡，防止液体进入冷凝器。
隆泽浸糖锅自动化设备和传统的设备相比较的话，传统的要一次又一次的浸泡糖液里，让它慢慢的浸入糖液，隆泽浸糖锅是结合了传统的浸泡和升温煮结合为一体，大大加快了浸糖时间，工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取
代传统浸糖工艺的理想设备。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。
果脯、蜜饯是我们生活中常有的一种美食，它们不光颜色好看，味道更是一绝，那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢？这当然与它的生产工艺和设备是分不开的，其中真空浸糖罐就是一种常用的设备，一起来了解一下吧：
真空浸糖罐将多道分离的工序，在一个密闭的容器中短时间内完成，加工过程中果品不转移和搅动，不仅提高了生产效率、减少了损耗、保持了营养成份及果品本身的风味特点、提高了产品质量、而且还节约了资金、人力和占用厂房面积。
真空浸糖罐采用了先进的真空浸渍原理：在真空条件下果脯内微孔及植物细胞间的空气和部分水分先被抽吸排出；然后，高浓度浸渍液在真空浓度差及重力作用下渗入植物细胞间隙；从而极大的提高浸渍效率。
真空渗糖罐广泛用于果脯、凉果、脆皮、薯条、蔬菜及山野菜的糖腌制、盐腌制等，该果脯及蔬菜真空浸渍设备是真空浸渍罐、热交换器、真空调节系统、捕集器及指示仪表等组成。
在果脯、蜜饯等这类食品的生产过程中真空浸糖罐起着很重要的作用，一般的罐是根本达不到这种效果的，它的构造独特，功效优越，深受生产厂家们的认可！
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