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每道工序都坚持无菌操作，又是在瓦罐里制作的，保证了食物的干净卫生。食客坐在干净的餐桌前，人手一份瓦罐，与西餐有着异工同曲之妙。申大嘴特色瓦缸烤鱼加盟费多少
自始至终，古色传香的最大优势就是养生。古色传香的煨制过程是利用大瓦缸和木炭进行制作。把需要制作的食材，在瓦盆里煨制7个小时以上，使之充分入味。然后放在瓦缸里烤，开始用大火，然后是中火，最后是小火，使料入材，材入料。避免了营养元素的流失，且瓦缸、瓦罐里的微量元素能够进入食材，起到保健养生的作用。
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人们的生活水平已经有了极大提高，从以前食不果腹，衣不蔽体到现在追求色香味俱全，充分反映了这一点。古色传香一直追求浓妆淡抹，不对食材加一些人为颜色，就使它保持原生态面貌。给人一种脱俗的感觉，让人们在浓彩重抹的重压之下寻一静地。同时，在保持原色的前提下，也备了几十种颜色的菜系，以适应各地人们的爱好与需求。
古色传香瓦罐快餐的汤之所以汤汁鲜美、肉质鲜嫩醇香，就连蔬菜也让消费者竖起大拇指，是因为拥有特殊的制作工艺。比如说，使用的瓦罐、锡纸、矿泉水、蔬菜、肉类等，都是通过了严格质检的，核心食材、设备和配料都是由总部统一配送。而在煨制前，厨师会用总部提供的核心料包对肉类、蔬菜进行腌制，然后用硬质木炭对瓦罐进行恒温六面受热，煨制时间长达7小时以上，“制作过程中对火候和时间的要求非常严格，先大火后中火再小火，这才保证了煨制汤肉的高营养和绝佳口感。”申大嘴特色瓦缸烤鱼加盟费多少
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