台湾小吃——月亮虾饼
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。台湾小吃
台湾月亮虾饼，近年来在台湾大受热卖，一直位列台湾近年来网络卖家人气百大之首，是台湾合购网站美食类人气冠军商品。
月亮虾饼名称的由来：月亮虾饼在还没有炸透时，一整片白白圆圆的，就好像满月一样，所以取名”月亮虾饼”。
1.虾仁去肠、切小丁，然后把鲨鱼肉入料理机里搅拌成浆。
2.将盐，胡椒粉，猪油，加入切好的虾仁和搅拌好的鲨鱼浆一起搅拌5-10分钟。
3.用刀或牙签在春卷皮表面打几个孔，然后将搅拌好的虾仁和鲨鱼浆均匀的铺在春卷皮上，再覆盖上另外一张春卷皮，将边缘压紧。
4.平底锅加入适量的大豆油，中火将油温加热，然后放入包好的月亮虾饼，将两面饼皮炸至金黄色，即可出锅食用。
会不会觉得麻烦呢？小编也觉得麻烦，所以小编通常都是买半成品，不需要解冻，160度油温直接油炸,炸3-4分钟左右。是不是狠方便？简直就是懒人的福利嘛！下面小编带大家做半成品的特好嘉月亮虾饼。
自己在家做月亮虾饼一点都不困难，不论用炸的、煎的、还是烤的都可以，只要将原本是白色的饼皮煎至金黄色就可以上桌咯！酥脆的外皮、弹牙鲜甜的内馅，幸福满分～
食用方法：
1、煎：放少量的油到锅里，把油烧热，油温5成热时放入虾饼，虾饼不用解冻直接以中小火煎，煎到饼皮呈现金黄色，有酥脆感即可
2、炸：油烧开后转中火，虾饼不用解冻直接放入油锅里炸，等虾饼浮起后再翻面，先炸一面后炸另一面，等饼皮变金黄色即可。如果是用炸炉，油温调160℃，炸4-6分钟，皮变色变脆即可。
3、烤：虾饼先解冻2分钟，把烤箱预热250度，把虾饼的表面刷一层油后放进去烤约8分钟。
备注：150g月亮虾饼（芝士味）建议用煎的哦！因为里面含有浓浓的芝士，用炸的话里面的芝士浓酱可能会流出来。
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