（1）面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；
（2）酵母预处理技术研究；
（3）预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用；研制出一种无矾、碱油条的新技术配方。
彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
学习新式大油条做法到百佳福，百佳福让每个学员能学到一行，而且能真正的精于一行，实实在在学到创业谋生技能，在 创业之路上安稳的扎根下来。机构着重于学员的动手能力，手把手的教学，让学员能够青出于蓝而胜于蓝。更以其他人创业，开店的成败经验和经营技巧作为主导的 培训思想，让学员真真切切的感觉到创业就在脚下，致富触手可及。
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