波尔多红酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认的葡萄酒产地。在这么多波尔多红酒中，不是年份越早就代表酒越好，还要取决于当年的天气情况和葡萄的生长情况，下面是值得珍藏的波尔多红酒年份。
1982年，这是一个异常优秀的年份，可以多关注一些来自圣朱利安、波雅克或波美侯产区的葡萄酒。
1986年，那些投资了该年份波尔多葡萄酒的人，一般都获得了很好的收益。
2000年，圣朱利安、波雅克、格拉夫和圣埃美隆产区的葡萄酒在该年份表现得极好。玛歌产区和波美侯产区的葡萄酒也有不错的表现。有人认为，该年份是上世纪最后10年好的年份之一，并且该年份的葡萄酒现在已经进入了适饮期。当然，这些葡萄酒如果进一步熟成，红酒品牌中国葡萄，应该还能发展出更好的品质。
波尔多红葡萄酒实际上是一种混酿葡萄酒，这是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒，与之对应的是单一品种葡萄酒，指 100% 由某一酿酒葡萄酿制而成的葡萄酒。一般有梅洛和赤霞珠。
波尔多混酿红葡萄酒以强劲的结构著称，风味深邃浓郁，带有黑色水果和浆果（如梅子、黑醋栗等）的味道，单宁充沛，酒体饱满。
常见的波尔多红葡萄酒大多属于酒体饱满型红酒，这类酒是风味浓郁的红肉类料理的绝配，同时，搭配各类烤肉也是不错的选择，圣诞节搭配火鸡也很美味。
通常酒体饱满的红葡萄酒适合在 16-18℃ 下饮用，可选用杯肚大而圆的波尔多杯，能让酒液得到充分氧气，释放出香气，并柔化其单宁，达到圆润的口感
知道波尔多红酒的人都会听说过AOP 这个等级,很多人会误认为这是一个不同于AOC的等级,实际上AOP是AOC演变来的。
AOP--”Appellation d’Origine Protegee”，中文意思就是“原产地保护命名”。
葡萄酒的AOP标识并不代表葡萄酒的质量，它只表明葡萄酒的出处，和该红酒命名是经过法国法定产区命名管理核准，并按规定要求种植葡萄和酿造出品葡萄酒而已。AOP葡萄酒酒的价格从几十元到几万都有，现在的AOP酒比先前的AOC+VDQS，占法国葡萄酒37%左右。
对于波尔多红酒，产区越小而酒的质量越好。
低级是大产区名AOP：例如 Appellation+Bordeaux +Protegee波尔多大产区
次低级是次产区名AOP：如 Appellation+MEDOC+Protegee梅多克次产区
高级是村庄名AOP：如 Appellation+MARGAUX +Protegee 村庄级产区
更高级是城堡名AOP：如Appellation+Chateau Lascombes +Protegee城堡产区
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