你都听说过波尔多，但你真正的波尔多红酒文化，你知道多少呢？
首先，我们先来了解它的起源地， 格拉夫，拉夫葡萄酒诞生于拉布莱德和朗共之间具有独特身份印迹的风土之上，格拉夫法定产区葡萄酒因其优雅而闻名。
法国波尔多可谓是葡萄酒迷的朝圣之地，是全世界有名的葡萄酒产地，其名庄遍布各地，葡萄酒风格各异，纵使只隔着一条街，风味也截然不同，这也是波尔多葡萄酒让人着迷的原因之一吧。波尔多一共有三条大河，其中听过的有吉隆河(LeGironde)、多禾多倪河(LaDordogne)与加隆河(Garonne)，吉隆河是由后两条河流汇流而成，进而流入大西洋的，这三条河中，以优雅的加隆河最重要，它一分将波尔多的葡萄酒分为左右两岸。
你知道波尔多，但你知道AOC什么意思吗？
AOC是Appellation Origine Controllee的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，该制度来源于法国，是法国原产地名称管理制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。
具体到法国葡萄酒，假如是AOC级别，需要限制的有：种植的葡萄品种，葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。
AOC制度，通俗点说就是我们中国经常说的某某地的特产，只是我们中国没有相应的法律来详细规定假如要打上某地的特产，就必须要满足：首先必须是哪个地方产的，不能乱打；第二，种植方式必须符合当地规定；第三，产出来的农产品假如进一步加工的话，也必须符合当地规定的加工程序
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法国波尔多葡萄酒知识知多少？
1、 Chatea是城堡的意思，Chateau Giraudot，既酒庄的名字，也可以说就是酒的名字。波尔多的酒庄有很多，每个酒庄一般就出产1，2款葡萄酒，往往就以城堡的名字命名。这种傻豆并不非常严格，一栋破房子只要符合一些要求就可以称为城堡了，而且酒的好坏跟有没有傻豆也没有关系。
2、Bordeaux是该酒法定产区。波尔多虽说是一个葡萄酒产区，但是波尔多可以被划分为很多小块，每一块都是单独的一个法定产区，而往往产区划分的越小酒的质量酒会越高。像这支酒标上有个大大的Bordeaux，表明这支酒是波尔多最基础的葡萄酒。这样的红葡萄酒通常以美乐为主的混酿，通常也不使用新橡木桶熟化。简简单单，果香为主，单宁也不重。
3、Cru Bourgeois是中级庄的意思。是波尔多左岸Medoc产区内的一个有名酒庄的分级。每年都会有个榜单。酒的质量会高一些，会用美乐，赤霞珠和品丽珠等葡萄品种混酿，而且会用新橡木桶熟化葡萄酒。香气会比较复杂，果香混合橡木桶带来的香草，香料甚至是烟熏味，入口单宁也比较重，饱满。
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