养殖户与屠宰企业三种控价方式

  生猪价格上涨，屠宰企业压低收猪价格。猪价上行，就意味着养殖户的盈利增加，屠宰企业的盈利减少，屠宰企业收购压力大，为了增加差价收益将压低收猪价格，但在猪源短缺的地区，养殖户却不肯妥协。近期发生了类似的情况，华东和华南地区压栏惜售气氛浓厚，猪价持续微涨；而东北及华北地区出售意愿松动，屠宰企业趁机压价，导致猪价小幅回落。

    生猪价格上涨，屠宰企业提升收猪价格。在猪价上涨的情况下，养殖户期望猪价上升到一定高度后再一举抛出，压栏的这段时期，猪源紧缺，为解决收猪难，屠宰企业会选择提高价格来诱惑养殖户出栏。

    生猪价格下跌，屠宰企业压低收猪价格。猪市不景气、生猪存栏量大时，养殖户们为了尽量减少亏损，不得不将生猪贱卖，而屠宰企业此时下调价格对养殖户来说更是雪上加霜，这种“猪不想卖也得卖”的局面让养殖户颇为无奈，几天的犹豫时间，有可能亏损的更厉害。

南京苏金屠宰机械设备制造有限公司是一家猪牛羊屠宰设备生产厂家,主要产品有：生猪屠宰设备，100型生猪打毛机，200型生猪刨毛机，300型生猪刮毛机，屠宰设备配件，牛羊屠宰设备。

选购屠宰设备的四大原则

选购屠宰设备的四大原则发布日期：2016-09-24屠宰设备厂家不计其数，屠宰场在选购屠宰设备时往往很迷茫，不知道哪家好，那个牌子好，犹犹豫豫不知如何下手，其实选择屠宰设备很简单，只要按照以下四个原则进行选购，绝不会错的。

原则一：先进性

屠宰设备技术性能要先进，功能完善，运行维护费用低。

原则二： 适应性

屠宰设备需求和市场变化，当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工。

原则三：可靠性

屠宰设备的技术成熟，生产稳定性好，安全易操作，不影响肉类产品质量，屠宰设备故障率低，使用寿命长，对环境友好，污染物排放量小等

原则四：经济性

屠宰设备的性价比高，能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，投资小、成本低、利润高、经济合理。

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加强屠宰行业机械化、标准化 莫步法国后尘

近日，L214动物保护协会的屠宰场拍摄影片在法国广泛传播，工具使用不熟练、设备运转不良、处理动物粗暴甚至残忍、屠宰场不遵守卫生规范和不尊重动物的行为更是不胜枚举。这引起了有关部门及民众的高度重视，屠宰行业所暴露的问题亟待解决。工业相对发达的法国暂且如此，我国屠宰市场问题更加突出。因此，要及早吸取前车之鉴，完善、规范我国屠宰市场，提高屠宰设备、屠宰生产线等设备的市场使用率。

小型屠宰场越来越少

首要问题：屠宰场的规模。法国共计258家动物屠宰场，这一数字自2000年以来不断缩小，此前大约有300至350家屠宰场。在2002年和2010年期间，125家屠宰场因经济或者卫生原因倒闭关门。然而，这些屠宰场的倒闭对法国的肉类生产影响微弱：仅占法国生肉生产的1.5%。

这一数字清晰地展示了一个趋势：法国的肉类屠宰集中在大型屠宰场。据法国《费加罗报》新消息，2008年法国共生产360万吨生肉，一半（50.4%）来自于的二十家屠宰企业。这些企业每年屠宰50多万头牲畜，生产5万吨以上的生肉。

屠宰行业的集中也表现在地理上：法国国家统计局数据显示，2014年40%的牲畜屠宰发生在布列塔尼。该地区有三十多家屠宰场，负责法国五分之四的猪肉生产。从更广范围来看，法国西部集中了全国70%的猪类屠宰和46%羊类屠宰。

专门化程度不足

屠宰场的规模并不是决定因素。法国动物屠宰援助机构（OABA）致力于为屠宰场的动物争取尊重，该机构负责人弗雷德里克·弗洛因德10月在《费加罗报》上指出：屠宰场的专门化程度比其规模更有能带来保证。他说：“我们发现，综合屠宰场有更多的问题。”因此，只屠宰一种动物的屠宰场能提供更优良的职业培训和更合适的工具。

据法国农业部提供的牲畜屠宰场名单，仅三分之一的屠宰场只屠宰一类动物，十来个屠宰场处理种类相近的牲畜（如屠宰羯羊和山羊）。2011年，农业部一则报告显示，法国屠宰场的专门化程度不断加深，尤其是在猪肉生产方面。

尽管布列塔尼的猪肉生产行业已经非常发达，但也存在同样问题。近一半的屠宰场已经实现专门生产，然而某些高产的屠宰场仍旧是多类牲畜共同生产。

工业化生产

“现在急需回归合理消费模式，因为肉类工业化生产事实上产生了偏差”，这句话事实上来自于法国生肉协会。L214协会的影片揭露勒维冈地区的残忍屠宰行为之后，法国生肉协会代表屠宰人员发表声明，认为“肉类工业化生产带来了偏差”。该协会希望消费者认识到生产本位模式已经过去，肉不再是普通的一类商品。

在屠宰牲畜的数量上，法国与德国、西班牙、意大利均列居前位，主要得益于其屠宰行业的产业化发展。

经济和组织物流方面的问题并不是法国屠宰行业偏航的原因。专家们要求对该行业加强监管，同时各协会呼吁增加兽医数量，增强行业透明度，扶持超小型、专门型等屠宰场。