三聚氰胺检测利器——定氮仪
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- 供 应 地：浙江省杭州市
- 发布公司：西安久业机电设备有限公司
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- 发布日期：2013/8/16 14:43:29
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详细说明
如果产品进行了乳脂肪替代品掺假，为了使产品营养成分标准化，相应要进行乳蛋白替代品掺假，因此只要能够检测乳品是否存在乳蛋白掺假问题，基本上就能判定乳品是否存在营养成分掺假问题。
牛乳所含有的蛋白质总量大约为3.3%,其中2.5%是酪蛋白，0.6%是乳清蛋白，剩余的0.2%一些含氮化合物，属于非蛋白氮。酪蛋白是牛乳中的特征性组分，约占牛乳中总蛋白质含量的80%,且其含量一般很少受季节、饲料等影响，对于同一品种的奶牛，其含量相对比较恒定。因此，通过测定牛乳中的酪蛋白含量就能判断是否存在非乳成分掺假。目前国内外对酪蛋白检测方法的报道很多，国外主要有电泳法、色谱层析法、免疫化学法、极谱法等定量分析法。国内主要有酶联免疫吸附法、毛细管电泳法、等电点沉淀法、双缩脲检测法等方法。采用等电点法与定氮仪相结合的方法测定牛乳中的酪蛋白含量。
定氮仪 http://www.top17.net/yq_list/yq_176_1.html
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