菜谱制作菜品拍照菜谱设计
- 价 格：
面议 /
- 供 应 地：北京北京市
- 发布公司：北京诺鼎国际企业形象策划有限公司
- 产品型号：不限
- 品 牌：诺鼎菜谱
- 发布日期：2017/2/13 10:11:27
- 联系人QQ：271521867
详细说明
诺鼎菜谱设计 菜品拍照 菜谱制作
菜品摄影是静物摄影的一个分支，在拍摄过程中，你可以创造出许多不同的照片。无论你是专业的菜谱
制作菜谱设计的菜品摄影师还是食客，你都可以在拍摄的时候享受美食。
不管你是专业菜谱拍摄者还是喜爱在下馆子的时候带上相机食客，这里介绍十条菜品摄影小技巧，都
可使你拍出的食品更具视觉诱惑。
1. 保持背景干净，突出要表现的主题；
尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草
莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。
2. 调整白平衡，亮丽菜品的色彩
根据你的拍摄食品调整白平衡。比如拍摄肉类，最好使用暖色调，在偏蓝的日光灯环境下拍出的肉类
一定相当可怕。
3. 专业的菜品摄影光源，如果不具备那就用自然光拍摄
任何时候，用自然光拍摄食品总是不错的。白天，你可以选择在阳光充足的窗边拍摄，而晚上，尽量
避免使用直射向食品的闪光灯作为光源，这样的光线很不自然，就算用闪光灯，也应该使用通过天花板或
者墙壁反射的闪光灯效果。
4. 使用三脚架，可以在低速快门的时候防止手抖
食品拍摄大都在室内进行，光线并不会很好，所以最好使用三脚架，可以在低速快门的时候防止手抖
。
5. 小细节使画面显得与众不同
不要忽略一些小细节，时刻记住，用刀叉配合干净的碗盘可以使平凡的食品变得妙趣横生。
6. 凑近一点，这是《美国纽约摄影学院摄影教材》里反复提到的....
可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人
寻味。
6. 切开！细分！
除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人。比如把蛋糕切开来，展示那一层层不同的美
味。
7. 使用小道具
不要害怕增加各种其他元素，把橙汁与煎饼放在一起？或者说用一瓶葡萄酒作为牛排与土豆的背景？
当然有时面包屑洒在面包边也不错，不过需要了解，过多的道具会分散观者的注意力。
8. 适当的时候“弄虚作假”
如果你不准备在拍摄后把它们吃掉的话，考虑用一些工业化的手段使照片更具吸引力。举个例子，在
食品上涂抹植物油，使得食品看上去更闪亮；或者把刚从微波炉里拿出的棉花球浸在水里，产生那种“新
鲜出炉”的热气。
菜谱的定义
“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜谱，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
菜谱的作用
菜谱的作用可以归结为以下三点：
1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜谱设计是否合理；消费者通过菜谱可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。
2．菜谱可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。
3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。从开始的180元一本到后来的680元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。有的人是为了将菜谱留做纪念，有的人是为了研究它的菜品。由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。
诺鼎菜谱制作设计承制的北京小王府的菜谱很有特点，每个菜品有中英二种文字对照，并且每道菜都配有相应的汉语拼音，完全做成了一种艺术品。这样的菜谱单本制作成本高达500元，但是却很好地配合了该店的精品战略，同时，菜谱的最前边是北京小王府的精品特色推荐，它不同于其他店菜谱的特色推荐，推荐内容涵盖整个菜谱，包括汤羹主食，只要按推荐点菜，就可吃遍小王府的美食风味！满足了食客的消费心理。北京眉州东坡酒楼是以东坡文化取胜的，因而他们的菜谱制作的古色古香，文化含量较高。很多食客拿着菜谱点菜的时候，不但为东坡系列菜品所吸引，而且引发了他们思古之幽情，多了一些，多了一些享受。
有些餐厅菜谱的设计还增加了与客人交流的语言。这样，客人在点菜时，就会产生一些情感的互动。例如位于北京后海边上滨海胡同的“胡同四四”私家厨房，其发起人特别注重菜品的质量和品质，菜谱上写道：
“胡同四四厨房的创办者，有一个女儿。我们的女儿十八个月了，成长在北京。 身为父母，我们有一个理念：
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