主席菜谱设计和菜谱制作的内容
新中国成立以后，毛泽东从1954年至1974年，有二十来次回到故乡湖南。身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：红烧鲫鱼、火焙米虾、炒青椒、青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤、干饭二两、烤玉米一只或一些面制品。
这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是：
素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜（牛皮菜）；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。
荤食：红烧肉、火焙鱼、火焙虾、红曲鱼、雄鱼头、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。
主食：红糙米、红薯、玉米。
每天两顿饭。
毛泽东形成这样的饮食习惯，是有其家教根源和经济根源的。
父亲毛顺生是毛氏家族淳朴而精明的传人，他恪守着“好吃如小赌”的信条，为了积累资财，他富而不奢，紧把细用，领着全家过着清教徒式的日子，除了四时八节和人来客往外，餐桌上是见不着荤腥的，就连食用油也是用山里茶籽榨出来的清油。正处于长身体时期的毛泽东和他的两位弟弟，非常嘴馋，平日里为了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉鱼捞虾挖泥鳅。这些东西一旦被父亲发现，还得充公，烟熏火焙，留发备用。
饮食文化，作为社会的风，民情的雨，滋润着一代人，塑造着一代人。你最初接受了哪种饮食文化，你就会永远属于哪种饮食文化。毛泽东青少年时代，被父亲强制实行形成的饮食习惯，后来却根深蒂固地留在了他的身上，以致几十年以后，成了党和人民的伟大领袖，依然不悔不改，一以贯之。
新中国成立以后，毛泽东从1954年至1974年，有二十来次回到故乡湖南。身为一代伟人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他1966年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：红烧鲫鱼、火焙米虾炒青椒、青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤、干饭二两、烤玉米一只或一些面制品。
这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是：
素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜（牛皮菜）；野菜有马齿苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。
荤食：红烧肉、火焙鱼、火焙虾、红曲鱼、雄鱼头、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊肉。
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主食：红糙米、红薯、玉米。
每天两顿饭。
毛泽东形成这样的饮食习惯，是有其家教根源和经济根源的。
父亲毛顺生是毛氏家族淳朴而精明的传人，他恪守着“好吃如小赌”的信条，为了积累资财，他富而不奢，紧把细用，领着全家过着清教徒式的日子，除了四时八节和人来客往外，餐桌上是见不着荤腥的，就连食用油也是用山里茶籽榨出来的清油。正处于长身体时期的毛泽东和他的两位弟弟，非常嘴馋，平日里为了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉鱼捞虾挖泥鳅。这些东西一旦被父亲发现，还得充公，烟熏火焙，留发备用。
饮食文化，作为社会的风，民情的雨，滋润着一代人，塑造着一代人。你最初接受了哪种饮食文化，你就会永远属于哪种饮食文化。毛泽东青少年时代，被父亲强制实行形成的饮食习惯，后来却根深蒂固地留在了他的身上，以致几十年以后，成了党和人民的伟大领袖，依然不悔不改，一以贯之。
文章来源于网络，配图“火焙虾”为诺鼎菜谱拍摄 13911084058
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