每天利润：
按每碗4元计算，每碗毛利：3.04元。
80斤凉皮可调制200碗凉皮，可获得600元的毛利。减去房租和人工费用，一般可获得300元以上的利润。
如果生产风味独特的杂粮凉皮或果蔬彩色面皮，附加值更高，即使是摆摊销售，每天卖100碗，也能获得数百元的净利。
办厂的效益：
按每天生产8小时计算，使用MS-G型面皮机，每天生产面皮640斤的经济效益如下:
日生产成本/费用：
面粉成本：〔640÷2.5〕斤×1.8元/斤=460.8元；
电费：1.5度/小时×8小时×1元=12元； 
小型面皮机价格是从事面皮店老板主要考虑的问题
从事卖面皮的小摊贩和开面皮店的一般都是做小本生意的，甚至很多人做面皮的这种的街边的小吃的生意的，一般收入虽然还可以的，但是那都是辛苦挣来的钱。每个人的想法都是挣钱了就是进行更好的投资和进行更好的享受。从事这个行业的老板也是这样想的。出现了面皮机的机械化设备。
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