小型冷库选用全封闭压缩机为主。因全封闭压缩机功率小,价格相对便宜;
中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机,在选用时,也可考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷压缩机功率大,并可一机多用,但安装及管理比较烦琐。
在冷库蒸发器的选用时,高温冷库以选用冷风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。
冷库的类型:
1.按温度分:
A,高温冷库(±5℃):适合果品蔬菜类保鲜;
B,中温冷库(-10℃~-5℃):适合冻结后的食品冷藏;
C,低温冷库(-20℃~-10℃):适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏;
D,冻结冷库(-23℃以下):适合在鲜品冷藏前的快速冻结;
2,按容积分:
A,小型冷库:<500M3
B,中型冷库:500~1000M3
C,大型冷库:>1000M3
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