湖北风味剁辣椒图片 中端定位
湖南剁辣椒制作方法
腌菜的一种,辣辣的酸酸的，是爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。
在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。筷记剁辣椒蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香。
筷记剁辣椒蒸鱼，是蒸菜的特色，筷记剁辣椒蒸鱼肉鲜又嫩。
湖南剁辣椒制作方法：
原料：新鲜的玉和园红辣椒、食盐、鲜姜、白萝卜。
工具：坛子（讲究情调的人可以去买那些镶着花纹的美丽坛子）、保鲜膜、橡皮箍或绳子、塑料手套。
湖南剁辣椒步骤：
1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。
2，把筷记辣椒倒出，如同在湘菜馆里看到的那么碎。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子插），如果不咸的话会腐烂，那么就前功尽弃了。
4，根据个人爱好可放少量的姜和白萝卜。
5，用保鲜膜密封，然后在坛檐放水，四天换一次水。
放置7，8，一坛美味剁椒就此出“坛”啦。筷记剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，炒鸡蛋、大白菜都很不错.
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