玉和园香辣脆辣椒酱，精选优质辣椒，经传统石磨工艺与现代工艺相结合，研制的新
一代辣椒调味制品。它有效的保留了辣椒的原汁原味的天然风味。
产品具有麻辣绵香、不上火、回味悠长美味鲜的传统地方特色调味料的特点。它是长沙玉和园实业有限公司真诚奉献给现代人餐桌上的美味调味品，而畅销于各地，是湖南特色风味小吃、煎炒、凉拌美味佳肴的首选调味料。
制作方法五
主料：鱼头2000克、玉和园紫苏蒸鱼头剁椒
配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、玉和园红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克
调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克。
1. 将鱼头洗净备用
2. 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。
3. 另起锅将清蒜叶、玉和园红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
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