盐水注射剂
盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌制、渗透，疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配置的水溶液能使肉质嫰化、松软、从而提高了肉制品的出口率和改善肉制品嫩度和口感。
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