单甘脂（单硬脂酸甘油酯）厂家直销_单甘脂

单甘酯的应用
1、在食品方面的应用
　　（1）饮料和速溶食品上的应用：
　　单甘酯加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以显著提高溶解性和稳定性，防止沉淀、分离，并具有赋香着色作用，单甘酯热稳定性好，很适合各种饮料生产。
　　（2）冰淇淋上的应用：
　单甘酯是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂，可改进脂肪分散性，使脂肪粒子微细均匀；促进脂肪和蛋白质的互相作用；防止和控制粗大冰晶形成，使组织细腻幼滑；提高产品保型性和储存性；改善口融性。
　　（3）油脂类产品上的应用：
　　应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品，可以调整油脂结晶作用，防止析油分层现象发生，提高制品质量；应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，可提高速溶性，防止制品沉淀、结块结粒；同时也可以应用于粉未油脂制品，如咖啡伴侣作乳化剂。
　　（4）面包类制品上的应用：
　　能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。
　　（5）糖果、巧克力上的应用：
　　不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离；从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形、提高制品的防潮性。
        单硬脂酸甘油酯是食品乳化剂中用量最大的一个品种，是国际公认的无毒无害、非常有效的食品添加剂，被广泛应用于各类食品加工中。
应用范围    功效    参考用量
蛋白饮料    提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀    物料总量的0.05%-0.1%
冰淇淋    防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性    物料总量的0.1%-0.2%
面制品    面包    改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期    面粉的0.3%-0.8%
    蛋糕    增大体积、改善质构、延长货架期    油脂的3%-10%
    饼干    改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模    油脂的1.5%-2%
    方便面    改善操作性能、降低吸油率    面粉的0.1%-0.2％
    挂面、意大利通心粉    改善操作性能    面粉的0.1%-0.2％
    膨化食品    改善操作性能、提高产品膨胀率、并使气孔均一，延缓硬化    面粉的0.1%-0.2％
油脂制品

    人造奶油    调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离    按不同目的调整使用量
    起酥油    调整油脂结晶，并改善起酥油及其他配料的混合性及搅打起发性    按不同目的调整使用量
植脂末、咖啡伴侣    使油脂易于分散，增强乳状液稳定性，增白效果明显    按不同目的调整使用量
糖果、巧克力    使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量    油脂的1.5%-2%
口香糖胶基    降低粘性，增强胶基的可塑性，并防止产品粘牙    胶基的0.3%-0.5%
肉制品    使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感    物料总量的0.1%-1.0%
食用消泡剂    在各种食品的生产过程中减少或抑制泡沫的形成    物料总量的0.1%-1.0%
花生酱    提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间缩短并具有良好的持油能力    物料总量的0.1%-0.2%
薯粒制品    保证高度的均一性，减少粘连，改善质构并更易于生产    淀粉的0.3%-1.0%

2、在塑料工业的应用
　　（1）抗静电：在塑料树脂内迁移快，效时长，能降低表面电阻减小静电形成和积聚，所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能，作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
　　（2）  优良的表面活性，在塑料树脂中使薄膜表面易湿润，保持透明，空气凝结水珠可顺膜流下，所以具有封口和印刷性好，保持透明有利透光，可作为长效防雾剂抗滴流剂。
　　（3）  良好的油脂性：与树脂分子相容，降低分子间摩擦力，减小熔体粘度，能缩短生产周期、成品率高，作为内外润滑剂、脱模剂。
　　（4）  优良乳化性：与发泡剂一起，能使泡体结构均一细腻，减小汽泡收缩，  特别是冬季气温低时抗收缩能力强，使产品亮洁光滑，节省原料，作为助发泡剂  抗收缩剂。
　　（5）  树脂相容性，能深入树脂分子，增加柔韧性，  可改善熔化和注模，因此可作为增塑剂、改性剂。
　　（6）  由天然植物油为原料，无嗅无味，按食品添加剂生产，因此安全无毒，可添加到食品包装塑料中。
行业    应用范围    功效
塑料行业    发泡助剂        作为物理发泡助剂，在珍珠棉的生产中可有助其形成更多细密而均匀的气泡，从而增大并维持珍珠棉体积，有效防止收缩
    润滑剂    具备良好的润滑作用，特别是在成形机械的金属面与树脂间，可提高挤压成型品的生产性和增强成型品的表面光泽
    抗静电剂    作为抗静电剂，可以使塑料表面亲水从而易释放静电，适合应用于电子设备包装、制药设备包装等对安全性要求较高的产品
    防雾滴剂    作为防雾滴剂，单甘酯是食品级配料，具有非常安全高效的特点，可以安全应用在食品包装材料中作为防雾滴剂，根据不同的型号，有长时间发挥流滴效果和可控制流滴速度

3、还广泛用于塑料、医药、日化、纺织等行业：　
日化行业    化妆品等个人护理产品    可作为乳化剂，同时还可以作为增稠剂应用在化妆品等个人护理品中，安

单甘脂（单硬脂酸甘油酯）厂家直销

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content

济南东润精化科技有限公司

该供应商的其他产品

你可能感兴趣