橡木桶
培烤程度
一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的艺术品!凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分。
不同的橡木桶可提取的有效 成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。如果培烤程度不同、即使橡木种类、型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。
橡木桶
制造
橡木的生命期大约有4百年左右，能够砍伐的时期在180－250年之间。法国法规的橡树伐木时间是每年的10－12月，因为秋冬季节木材生长速度放慢，此时砍伐不影响以后橡木的生长。一棵橡木树被砍倒后，并不是整个树干都可以用来制造橡木桶，必须要切割掉大约75%－80%没有用的部分，最后锯成板条状的木材。然后这些水份含量很高的木板需要在露天下风吹雨打三年以上，直到剩下的湿度约为15%的时候才可以使用。这三年期间，雨水会冲淡木头本身带有的单宁，改变木板的颜色，让木头在成型之后不宜变形。之后就是将木板组合在一起，首先将木板裁成中间宽末端窄的木条，这样便可开始木桶的组合。一般一个橡木桶需要32片左右的木条，其中较宽的一块将来会穿一个装酒的孔。组成裙状的木条会先用铁圈固定住一端。由于橡木加热之后弹性增加，所以散开的另一端在加热后可以弯曲成弓状，用铁圈套住后橡木桶的雏形就大致完成。通过加热除了帮助木板弯曲，还有消毒作用，加热的程度也影响最后酒的风味。
葡萄酒教育，要从娃娃抓起？
近日，意大利议员达里奥·史蒂芬诺（Dario Stefano）提交了关于在“意大利小学开设葡萄酒文化与历史课”的起草法案。和橄榄油一样，意大利的葡萄酒在国民的认可度非常高，意大利人也对自己生产的葡萄酒而感到无比自豪。
达里奥议员说到：“意大利是世界上葡萄酒原产国之一，我们对此应该感到骄傲与自豪。而在小学阶段普及推广意大利的葡萄酒文化，是传承意大利葡萄酒精神的重要途径之一。”
他还补充道，葡萄酒品鉴环节将不会出现在课堂当中，同时还会特别向小学生们强调关于饮酒的法律规定以及过量饮酒的危害。这样，小学生能够在正确的引导下，真正地学习到葡萄酒的文化与历史，同时对葡萄酒形成一个健康的认识。
如果这一法案得到通过，葡萄酒课堂将会率先在意大利的北部城市布雷西亚（Brescia）推广试行。
这一举动得到了米兰大学（the University of Milan）葡萄酒文化教授阿蒂利奥·塞恩扎（Attilio Scienza）的大力支持，他表示，目前意大利年轻人过度饮酒也会引发很多社会问题，希望通过该法案能够针对年轻人群，从小培养起健康饮酒的观念意识。
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