腊汁肉拌面是陕西特色小吃之一。吃的时候,连肉带汤汁儿美美儿滴浇上一大勺,做成的拌面筋道有嚼头,肥肉不腻,瘦肉不柴,余香不绝。
腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃,早在战国时期,便以寒肉称之,唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮,食之肥而不腻,肉瘦无渣,食罢浓香经久不散。腊汁肉除了和白吉馍配合做肉夹馍外,还可以做成腊汁肉拌面。
一碗合格的腊汁肉拌面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,筋韧爽口,老幼皆宜。
食用方法一:在煮开的面条中加入本品,放入配菜(豆腐、红萝卜、木耳、黄花菜等),再浇入调料汤或直接拌入面条中。
食用方法二:夹摸头、夹白吉馍、夹烧饼等
陕西善德食品有限公司,是一家专业提供陕西小吃半成品加工生产贴牌生产ODM/OEM的企业,成立于2006年,是一家集食品生产加工流通销售、餐饮连锁发展、品牌管理经营为一体的现代化企业集团,公司总部旗下有现代化加工厂三座,累计占地面积五十余亩,现有员工五百余人。公司地址位于西安市雁塔区长安南路曲江国际会展中心A馆3A17。