螺蛳粉配料螺蛳粉做法视频螺丝粉培训哪家好
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螺蛳粉之所以叫做⊿⊿螺蛳粉，是因为它的汤⊿⊿是用螺蛳熬成的⊿⊿缘故⊿⊿。外地人不习惯螺蛳粉汤⊿⊿辣和腥的味道，恰⊿⊿恰是螺蛳粉最大的特⊿⊿色。老板说⊿⊿，在⊿⊿柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉⊿⊿是不会有人吃的。⊿⊿
网狼螺蛳粉系正宗广西特色小吃，作为柳州市的地标性食物，独一无二，具有鲜、酸、辣、麻、烫五大特点，它的独特风味让顾客回味无穷。这小吃之所以闻名是因为它的螺蛳汤是由多种原料与螺蛳经过数小时熬制而成，螺蛳汤的辣味和独特螺蛳味加上酸笋味正是螺丝粉最大的特色。其专用米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，配上特色辅料等使其风味更加独特。
制造：（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，腐竹，炸花生米。个性：香，微辣，烫，鲜，开胃。
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