网狼螺蛳粉的配料之味螺螺蛳粉批发价格
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主料:米粉125☆克辅料:酸笋50克 ☆ 酸豆角15g ☆ 腐竹☆30g 辣椒油☆30g 酸辣椒15g☆ 榨菜20克 ☆ 油菜100g 水3☆00毫☆升 浓☆汤宝80克 ☆酸萝卜15克☆ ☆广西正宗螺蛳粉的☆做法 1.首先把米粉放☆在烧开热水中浸泡30-60☆分钟 ☆2.浸泡过后煮5分钟☆能用筷☆子夹断米粉☆就☆可以放在面碗里备用 3.☆把油菜烫熟摆放在面碗里 4☆.把配菜摆☆好 ☆5.把螺蛳粉的浓缩汤包☆打开倒入锅中，再☆倒入250毫升的纯净水☆ 6.把煮滚的☆螺蛳粉汤倒入面碗中 ☆ 7.倒入红油和酸辣椒 ☆ 8.开吃
柳州Style的螺蛳粉香飘帝都北京、魔都上海、妖都广州等大都市。在这些城市，螺蛳粉更像是柳州的象征、柳州人心灵的港湾。在北京知春公园的一家螺蛳粉店内，墙上贴满的全是柳州人的留言，一大群柳州人来这里吃螺蛳粉，说柳州话、谈柳州人、聊柳州事。儿时的味道，就在那碗螺蛳粉里…… 而更多的人，因为柳州人知道螺蛳粉，爱上螺蛳粉；也因为螺蛳粉，知道柳州，了解柳州，向往柳州。 一碗螺蛳粉，盛着的，是酸、辣、鲜、爽；装着的，是柳州人的童年、情谊、乡愁，还有柳州人的大气、豪爽、热情。爱螺蛳粉，爱柳州。九十年代中期尔后，第一代卖螺蛳粉的商家纷纷退出，可能是因为十多年赚够钱了，也可能是因为做这行每天都起早贪黑，太累而抉择转行。再加上1997年底亚洲金融危机的波及，餐饮业更是受到了严重鞭挞，米粉业也深受其害，鼎新进展几乎驻足不前，留下了一大片空白的市场。因而，螺蛳粉工作进去了一段低迷期。直到二十一世纪，柳州螺蛳粉开始还原之前的生机，开始割据早餐、中晚餐市场，尤其是夜市，市场分额不时放大。固然外地的风味佳肴和小吃也不时地涌入，大举地攻打柳州市场，尤其是外地其它种类的风味米粉。然而，螺蛳粉以其尤其的原创性和口味稳居柳州粉类市场宝座。
螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米错过了油性，不曾了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，不然，粉煮熟后会断，不曾弹性，所以把握这一点很主要。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的起因。外地人不习性螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的个性。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
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