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螺蛳粉技术培训一般包含螺蛳粉专用干╚╚╚米粉的浸╚╚╚泡方法 、顶╚╚╚级香浓╚╚╚螺╚╚╚╚╚╚蛳汤╚╚╚的熬制方法 、炒螺的制作方╚╚╚法 、木╚╚╚耳配菜的浸泡和制作方法 、油╚╚╚爆花生的制作方法 、卤鸭╚╚╚╚╚╚脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等╚╚╚卤菜的制作 、专用╚╚╚辣椒红油的制作 、酸笋╚╚╚的制作方法 、腐竹的炸╚╚╚制方法。
柳州Style的螺蛳粉香飘帝都北京、魔都上海、妖都广州等大都市。在这些城市，螺蛳粉更像是柳州的象征、柳州人心灵的港湾。在北京知春公园的一家螺蛳粉店内，墙上贴满的全是柳州人的留言，一大群柳州人来这里吃螺蛳粉，说柳州话、谈柳州人、聊柳州事。儿时的味道，就在那碗螺蛳粉里…… 而更多的人，因为柳州人知道螺蛳粉，爱上螺蛳粉；也因为螺蛳粉，知道柳州，了解柳州，向往柳州。 一碗螺蛳粉，盛着的，是酸、辣、鲜、爽；装着的，是柳州人的童年、情谊、乡愁，还有柳州人的大气、豪爽、热情。爱螺蛳粉，爱柳州。九十年代中期尔后，第一代卖螺蛳粉的商家纷纷退出，可能是因为十多年赚够钱了，也可能是因为做这行每天都起早贪黑，太累而抉择转行。再加上1997年底亚洲金融危机的波及，餐饮业更是受到了严重鞭挞，米粉业也深受其害，鼎新进展几乎驻足不前，留下了一大片空白的市场。因而，螺蛳粉工作进去了一段低迷期。直到二十一世纪，柳州螺蛳粉开始还原之前的生机，开始割据早餐、中晚餐市场，尤其是夜市，市场分额不时放大。固然外地的风味佳肴和小吃也不时地涌入，大举地攻打柳州市场，尤其是外地其它种类的风味米粉。然而，螺蛳粉以其尤其的原创性和口味稳居柳州粉类市场宝座。
柳州螺蛳粉，即使米粉配上螺蛳肉、汤的一种个性食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前必要浸泡。柳州螺蛳粉大的个性在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。好将螺肉夹些猪肉同时绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，插手上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是合口提神。
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