卤菜技术_卤菜培训_圣恋鲜卤菜做法_卤菜技术_北京永诚恒兴科技发展有限公司

卤菜技术_卤菜配方_四川卤菜_卤菜做法
贝特购物：张媛媛（一三四二六零九三二六二）为您提供
在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸汽，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分，  加水的方法有两种。一是事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持棋五香味正  ，醇厚可口。二是事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍傲后再进行卤制原料。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤菜配方鲜味浓郁。切记在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味，鲜味和咸味。
九，卤水中忌加入酱油
“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为四川卤菜中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时  都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才  能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤菜始终  保持味感醇正的咸味。
贝特购物北京运营总部——北京永诚恒兴科技发展有限公司欢迎您的光临
公司：贝特购物
电话：010-83621988
手机：13426093262
  Qq:  1073853961
联系人：张媛媛
地  址：北京市丰台区世界公园国际街商务区C栋卤菜加盟展厅（世界公园派出所北临，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公园站下车即到）
卤菜官方网址：
http://www.83612138.com/category-206-b0.html
http://www.bjlucai.com/
相关店铺:
http://www.cnlinfo.net/company/11514369.html
http://web.sugoo.com/1007798404/CN/Index.htm
http://chengcheng123.zk71.com/
http://www.b2bzj.com/shop/chengcheng50/
http://lucai345.cn.makepolo.com/
http://chengcheng50.jdzj.com
http://chengcheng345.51sole.com/

卤菜技术_卤菜培训_圣恋鲜卤菜做法

详细说明

产品说明Explain

公司简介Content

卖家名片Cards

卖家名片

北京永诚恒兴科技发展有限公司

该供应商的其他产品

你可能感兴趣