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农历八月十五日是中国传统的中秋节。中秋节在古代又叫“仲秋”、“夕月”、“秋夕”，而在现代又有“八月节”、“团圆节”、“月饼节”的俗称。中秋时节天高气爽，
月光滑朗，所谓“月到中秋分外明”、“一年明月今宵多”，是对中秋月华的最好概括。我国在先秦时期祭拜月亮就已经岁时化，《国语·周语》所渭的“秋暮夕月”，便将月祭
定在秋日。此外，《札记》中有“夭子春朝日，秋夕月：朝日以朝，夕月以夕”之载，可见在汉前祭月就已经制度化了．中秋成为节日，定在八月十五日·不晚于北宋。宋人孟元
老《东京梦华录》载：
中秋节前，诸店皆卖新酒，贵家结饰台榭，民家占酒楼玩月，笙歌远闻千里，嬉戏连坐至晓。
当时虽有了“中秋节”，却未提及“月饼”，可能当时还没有月饼，至少它还没成为特定的中秋节物。
月饼究竟始于何时？苏东坡有“小饼如嚼月．中有酥和饴”的诗句，指的是一种加糖和油酥的小圆饼，可视作月饼的雏形。到了南宋，正式出现了“月饼”的名称，周密《武
林旧事》卷六“蒸作从食”中有“月饼”二字，这是一种带馅的蒸制的食品，与今日月饼大不相同。此外，南来临安一带的。市食”中还有“七包烧饼”，这种用果仁、饴糖、油
酥烧烤成的圆饼，与后世月饼已略相近。当代在苏北农村中仍有八月十五日自家烧烤糖饼或馅饼的风俗，实为中古“月饼”的遗制。
将月饼用作中秋佳节的馈赠礼物和食物大约形成于元末明初。明沈榜《宛署杂记》载：
八月馈月饼。士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为“月饼”。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。
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