供应湖南特色小吃培训
湖南最新特色小吃-椒盐虾、辣子鸡、毛血旺小吃培训
小吃培训，来长沙食为天，椒盐虾+辣子鸡=1280元
毛血旺，可做火锅，只要1000元
是最新的湖南特色名菜，学好一技在手，包你终身受益
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椒盐虾的做法：
1。基围虾洗净后剪去须和胸足；
2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
3。捞出控干油备用；
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
辣子鸡做法： 1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。 2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。 3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。 4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了
毛血旺制作步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3. 再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4. 再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5. 水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6. 炒锅倒油放入火锅底料。
7. 小火炒至融化出红油。
8. 放入葱姜蒜开大火爆香。
9. 加入适量的清水。
10. 加入料酒。
11. 再把煮过的鸭血放入。
12. 加入盐煮上5分钟。
13. 再把黄鳝片放入继续5分钟。
14. 加入黄豆芽继续。
15. 加入少许糖。
16. 把切好的火腿片放入。
17. 再把黑鱼片放入。
18. 煮至鱼片变白紧缩。
19. 加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20. 把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21. 再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22. 炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23. 再把油浇在毛血旺锅中即好
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