发酵床养猪大棚适合南方使用吗？发酵床养猪技术

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1    钢管大棚

发酵床猪舍采用了钢管大棚结构。钢管大棚建造方便、造价低(是砖瓦猪舍的1／3～1／4)、结实耐用(经受了2007年的南方雪灾、2009年四川绵竹5．6级地震的考验)、使用寿命长(长达10年以上)。标准大棚长30  m，宽8  m，顶高3．6  m，肩高1．8  m。天窗位于棚顶，长30  m，高50  cm。顶侧天窗及两侧带摇膜装置，可根据需要进行启闭。棚管既是大棚坚实的骨架，又是热传导的快速通道。

2棚向设置

大棚呈东西向，坐北朝南，走道建在猪舍的北面。棚管粗3  cm、棚管间距为80  cm。太阳可晒到发酵床上，加上大棚结构造成气流的快速流动，即使在夏天生猪在发酵床养殖也能安全渡夏、健康生长。

3棚顶覆盖

棚顶覆盖厚10～12丝的耐老化流滴膜，以防雨保温。棚顶上不是覆盖隔热材料，而是覆盖数层吸热快、遮光率大于95％的黑色遮光网，且使用寿命在5年以上。既可遮阳，又可延长棚膜的使用寿命，更可在太阳辐射下，与棚管、天窗共同作用，产生烟囱效应，加速空气的流动。这种结构为猪的生长和土著菌的繁殖提供了适宜的环境。

4发酵床与水泥床

发酵床与水泥床是猪生长、生活的重要场所，床的质量对猪的生长影响很大。日本、韩国的发酵床养猪，建造的全部是发酵床，床深90～100  cm。现代养猪为清扫方便，主要采用为全水泥床，但无法解决粪便处理的难题。我们结合自身实践，率先采用了发酵床与水泥床相结合的结构。发酵床与水泥床的比例为3：1，发酵床深60  cm。这种结构，更适合猪生长发育的需要。发酵床为地上式，位于猪舍南侧，宽4．5  m，水泥床则位于猪舍北侧，宽1．5  m。这样的宽度，对于100～150kg的肥猪也是足够的了。现在不少发酵床虽也设置了水泥床，但水泥床普遍偏窄。这种发酵床与水泥床相结合的结构，其木屑使用量仅为日本、韩国发酵床用量的一半。节省床材的用量既要在替代上做文章，更要在减量上做文章。这种结构在保证发酵床效果的前提下，又大大节省了床材的用量。

5饮水槽与食槽

饮水槽位于猪舍的南侧，采用鸭嘴式饮水器。食槽在猪舍北侧，紧邻走道，走道宽l.3  m。食槽与饮水槽分列于猪舍的前后两侧，这有利于增加猪的运动量，而不是位于猪舍的同侧。

6床材的选择

床材的选用以锯木屑为好，具有分解慢、使用时间长的特点。发酵床上的垫料使用5年后，仍可继续使用。经检测，垫料已成为含氮、磷、钾丰富的优质有机肥。也可选用农作物秸秆、食用菌菌渣替代，垫于发酵床的底层。农作物秸秆需粉碎成小段。

7棚温湿度的调节

棚的温湿度可以调节。一是前后侧的裙膜可用侧卷膜器启闭，启闭高度在O～160  cm。顶部天窗则用顶卷膜器启闭，启闭高度在0～50  cm之间。二是利用棚顶的覆盖材料及天窗产生的风洞效应(亦有称热压效应、黑袍效应)，促进空气的流动。据在晴天气温32℃下测定，遮光网表面的温度可高于气温20℃，棚管的温度可高于气温30℃，棚内温度为30℃。日本自然农业协会的姬野佑子强调重视应用这一原理的重要性，而这点往往被人们所忽视，也就不可能收到满意的效果。保温效应来自太阳辐射、薄膜效应、发酵床发热、猪体发热。降温效应来自空气对流、喷雾(对夏季气温不太高的地区则不需要喷雾)。用农户原有的猪舍进行改造，通风往往难以达到大棚的效果。

8微生物菌种

        发酵床的功能主要来自微生物。微生物菌种的使用方法上，国内外并不一致。

        (1)是否用菌种。日本韩国的发酵床养猪，有用菌种的，也有不用菌种的，以用菌种的多。有学者认为，微生物无所不在，也就无所谓用菌种，我们则认为一定要用菌种。拿一个日常生活中的例子来说，蒸馒头要不要菌种呢，显然是需要菌种的。

        (2)用什么菌种。用什么菌种，又有用自制菌种与购买商业菌种之分。还是拿蒸馒头为例子来说，有用购买的商业酵母菌及用自制的酵母菌之分。日本、韩国多用采自自然界的土著菌。土著菌并非是一种微生物，而是多种有益微生物组成的菌群。由于生活在当地自然界，土著菌要比工厂化培养的菌种，其生活力、处理粪便的能力要强得多。商业化生产的菌种，是在特定的条件下培育的，难以适合多种多样的气候条件和生态环境。土著菌可以由农户自行生产，而商业化菌却要化大价钱去买。土著菌的价格要远低于商业化生产菌的价格、处理粪便的效果却要高于商业化生产菌的效果。土著菌不单单是分解畜禽粪便、消除臭味，还可以生产菌体蛋白。日本鹿儿岛大学的畜产专家万田正治教授在与笔者交流时就曾告知，很多人都想做分离、培养菌种的工作，但最终效果却不及土著菌。学术上的观点不一可以暂且放在一边，但土著菌处理畜禽粪便有着极好的效果却是不争的事实。在现有的各种畜禽粪便处理技术中，能达到土著菌这样效果的还几乎没有。在发酵床养猪上采用土著菌，农户如有需要，