供应药用乳糖
lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的  　　分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，  　　人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医  　　学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D-  吡喃半乳糖基-D-  葡萄糖一水合物。  　　【性状】  本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。  　　本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。  　　比旋度  取本品，在80℃干燥2  小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1  　　ml中含本品0.10g  与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录Ⅵ  E），比旋度为＋52.0°  　　至＋52.6°。  　　【鉴别】  (1)取本品0.2g，加氢氧化钠试液5ml  ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红  　　色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。  　　(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集256图）一致。  　　【检查】  酸度  取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（附录Ⅵ  H），pH值应  　　为4.0  ？7.0  。  　　溶液的澄清度  取本品3.0g，加沸水10ml溶解后，溶液应澄清。  　　蛋白质  取本品5.0g，加热水25ml溶解后，放冷，加硝酸汞试液0.5ml  ，5  分钟内  　　不得生成絮状沉淀。  　　炽灼残渣  不得过0.1  ％（附录Ⅷ  N）。  　　重金属  取本品3.0g，加温水20ml溶解后，再加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量  　　使成25ml，依法检查（附录Ⅷ  H第一法），含重金属不得过百万分之五。  　　【类别】  赋形剂。  　　【贮藏】  密闭保存。  　　CAS  No.：  10039-26-6  　　乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。  　　在牛乳中含乳糖为4.6？4.7％，人乳中含乳糖为6？8％。乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖在食品工业中，用于作婴儿食品及炼乳品种。在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；此外，还可作细菌培养基。  　　工艺流程  乳清→加入石灰乳混合加热→沉淀过滤→蒸发浓缩→冷却晶体→分除母液→洗涤结晶→分除洗水→干燥→粗制乳糖→溶解→压滤→结晶→分除母液→洗涤→干燥→粉碎→筛选→包装  　　制作方法  　　1.原料要求以副产品干酷乳清为原料，干物质6.5％、乳糖4.8％、脂肪0.4％、灰分0.05％，酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。  　　2.乳清脱脂：将乳清加热至35℃左右，经奶油分离机分离，使干酷乳清含脂肪为0.4％。  　　3.乳清蛋白的分离：干酷乳清的滴定酸度为14？20°T，直接加热至90？92℃，然后加入经发酵处理的酸乳清(150？200°T)，使乳清酸度提高30？35°T，再重新加热至90℃，乳清蛋白即可凝固、静止，使乳清和蛋白质分离，也可用压滤机使其分离。  　　4.乳清浓缩：采用单效或多效浓缩罐，对乳清进行浓缩以除去大部分水分。为防止乳糖焦化，浓缩温度不超过70℃，终了时，浓缩糖液的比重不应低于40°Be′，浓缩度为90？92％，干物质达60？70％，乳糖含量为54？55％。  　　5.  乳糖结晶：浓缩糖液冷却后进行乳糖结晶，可采用平锅式自然结晶法和带夹层水冷却的结晶机中强制结晶法。平锅式自然结晶法，结晶的最初阶段要进行搅拌，待温度下降到30℃以后，可停止搅拌，结晶时间不少于30小时，强制结晶法可分为快速结晶和缓慢结晶两种，都在带夹层的λ可通入冷水冷却并装有搅拌器的结晶机中完成。已结晶好的糖液，具有良好的、明显的结晶结构，结晶体应为1？2毫米，呈粘稠状。  　　6.脱除母液与乳糖的洗涤：结晶后的乳糖，利用离心脱水机使乳糖晶体与糖蜜分离，再加入结晶糖量30％的水洗涤乳糖，以除去残存的母液和大部分盐类。经洗涤脱水后的乳糖称为湿糖，其含水量15％以下。为避免洗涤水温度过高而溶解乳糖，洗涤水的温度应低于10℃。  　　7.乳糖的干燥：可在半沸腾床式干燥机或气流干燥机中进行，干燥机内带有搅拌装置，干燥温度小于80℃，干燥后乳糖呈乳黄色的分散状态，水分小于1？1.5％。也可用微酸来干燥乳糖。  　　8.  母液的回收：母液中含乳糖约为牛乳糖总量的1/3，内含有蛋白质和盐类。将母液用直接蒸汽加热至沸腾，静置，使蛋白质、盐类等不纯物沉淀，吸上层清净母液，在70℃下进行浓缩，除去大部分水分，使浓度达到42？43°Be′，然后进行结晶、洗涤、干燥，制成粗制乳糖。粗制乳糖的成品率为牛乳总量的  3？4％。粗制乳糖呈淡黄色结晶粉末状，含肿蛋白质(特别是乳白朊含量较多)、灰分等不纯物。用活性炭吸附法精制。  　　9.粗制乳糖的溶解：在溶糖锅中，于机械搅拌下加入2％活性炭，使乳糖溶解并与活性炭充分混合，用直接蒸汽加热至沸点，浓度为30？31°Be′。再用少许石灰乳调节糖液的pH值至4.6，由于活性炭的作用，吸附了糖液中的色素。