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小型保鲜冷库 温度与农产品保鲜贮藏的关系
农产品采后，仍然是一个活体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，结果会造成农产品腐败变质， 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采后的活体保住营养和鲜活的品质， 温度是最重要的影响因素。一般地说，温度越低产品的营养消耗越少，病虫害为害也越差，保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小，保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低，因为温度低到产品忍受不了时，也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品最适保鲜温度是0℃左右。
保鲜库建造及选购
1．什么是保鲜贮藏
贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。
2、小型冷库冷藏冷冻保鲜冷库设备可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、市、医院、血站、部队、试验室等。小型速冻冷冻冷库制冷设备主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
3、根据自已的建筑物的特点和本地的水源情况，选择小型冷库冷藏冷冻保鲜冷库设备的制冷方式，一般有风冷小型冷藏冷冻保鲜冷库设备和水冷小型冷藏冷冻保鲜冷库设备。（小型冷藏冷冻保鲜冷库制冷设备是风冷式的用户只需选择安放位置即可，小型冷藏冷冻保鲜冷库制冷设备是水冷式的用户还需配置 水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置）。
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