食用纯碱长江三角牌
品名：食用纯碱
净重：40kg
制造商：中国石化集团南京化学工业有限公司
厂址：连云港碱厂
用 途：食品的发酵剂，二氧化碳发生剂、酸度调节剂
1、生湿面制品（如面条、饺子、馄钝皮、烧卖皮）
2、生干面制品
用 量：按生产需要适量使用。
配 料：Na2CO3
保存方法：用后密封放于干燥避光处。
保质期：18个月
食碱亦即是食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
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