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不管是包什么口味的鲜品屋粽子，都离不开糯米和粽叶。沈芸告诉记者，挑选糯米的时候，要选新的不要陈的，新米粘稠 ，有 Q 感，而且也香。青岛鲜品屋粽子厂家供应：郑州粽子批发,郑州粽子团购,郑州粽子代理,郑州单位福利鲜品屋粽子团购,端午节礼品鲜品屋粽子批发,商务礼品鲜品屋粽礼盒团购,郑州鲜品屋粽子团购,河南鲜品屋粽子团购,郑州鲜品屋粽子批发,河南鲜品屋粽子批发,鲜品屋粽子礼盒团购,郑州鲜品屋粽子礼品券批发,鲜品屋专卖店,郑州鲜品屋粽子价格,鲜品屋粽子礼品团购,鲜品屋粽子礼盒团购：l 3 2- l 3 l 8 -l 8 5 2 （谢小姐）有鲜品屋实业有限公司鲜品屋粽子生产部经理沈芸,手把手地教我们鲜品屋粽子选料 、鲜品屋粽子制作,还怕什么?
鲜品屋粽子的糯米选新的鲜品屋粽子的粽叶选发黄的
“新鲜的糯米最主要的特征是有光泽，发亮，没有虫子。陈的糯米则会发黄，有虫子或者有发绿的霉斑。另外还要注意别买到碎米。”她提醒道，“买粽叶的时候，尤其是买干粽叶的时候要挑发黄的，不要买发绿的，发绿的很多都是用氯化铜浸泡过的，有毒。”另外，对于喜欢吃大枣粽子的人，她提醒选大枣时要选肉质饱满的，完损无缺的，闻上去有清香味的。
第2步：煮粽叶&泡大米
粽叶煮开后要用凉水泡
对于这个步骤，沈芸认为要注意的有两点，即粽叶开始用之前要先煮一下，以除掉表面的灰尘。“煮开之后，最好用刷子刷刷，然后用凉水浸泡大约4个小时，这样既干净也能使粽叶恢复其原有的清香味。”她说，“大米也要泡，主要是让大米有一定的蓄水量，这样既能缩短煮的时间，也能避免煮出夹生的粽子来。不过这是针对做普通的粽子而言，如果是做肉粽子，就不能让大米浸泡，而是要以最快的速度淘洗、控干水分，才能保持其口感。另外，肉的肥瘦控制在1：2即可。”
第3步：包和捆绑
把枣等放在粽角能防止漏米
“首先根据粽子的大小，把两到四个粽叶错层叠加，折叠成漏斗；然后把枣或者花生放在底下一个，这样不会漏米；然后里面放整个粽子大小一半的米，之后在中间放上馅料，再把剩下的米放进去，然后将粽叶对折裹紧用线捆绑就行了。因为之前大米浸泡过，有一定的蓄水量，所以不用留出供糯米膨胀的空来，即便做肉粽子的糯米没有浸泡过，为了口味的需要也不需要特意少放米，或者捆绑得松散一些。”沈芸一一介绍道。
另外，沈芸提醒大家，“绑线的时候最好是先从边上开始，缠两圈后往中间走，这样既好看用力也均匀，不至于出现脱线漏米的状况。”
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