如何自制水果蒸馏酒
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1. 先将水果洗净，并去皮，果核也可以保留，将水果切成大小适中的块状。
11. 通过两次发酵后，水果酒，就基本完成酒精发酵，部分水果酸能转化为乳酸，再进一步蒸馏后，就可以得到水果蒸馏酒了。
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3. 此刻开大火将锅内的水煮沸，然后添加白糖和柠檬汁，轻轻搅拌均匀。
4. 然后再倒入搅拌器中，顺着一个方向，将煮熟的水果搅拌成略呈粘稠状的水果酱。
5. 将水果酱冷却至室温，25℃至27℃即可。
6. 然后倒入塑料桶中，添加适量的清水，大约到塑料桶的四分之三处，然后搅拌均匀。
7. 再在塑料桶中加入酵母，搅拌均匀后就可以进行密封了。
8. 密封的方法是，用干净的保鲜膜将塑料桶口密封好，然后在保鲜膜上戳一些小洞。
9. 将塑料桶静置2—3天，进行酒精发酵。
10. 几天后，就可以揭开保鲜膜了，用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除，再次搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，并戳几个小洞，静置2—3天。
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