火鸡
火鸡肉嫩味美、老少皆宜，既能适应高档餐馆，亦可满足普通家庭需要。在西方发达国家，火鸡已
成为仅次于牛肉的主要肉食之一。在欧、美国家每年销量占肉类总销量20％以上，绝对销量仅次于牛肉
，居第二位。据国际粮农组织统计，德国每年消耗火鸡产品60万吨，市场售价9欧元/公斤，法国每年消
耗火鸡产品70万吨，市场售价为8.39欧元/公斤，美国每年消耗火鸡产品95万吨，市场售价9.5美元/公斤
。而我国目前每年消耗火鸡产品不足1万吨，平均价格只有2美元/公斤。 在欧美国家，火鸡早已进行产
业化规模养殖。美国是世界上最大的火鸡生产国，年生产火鸡2.7亿只左右。我国目前每年的火鸡饲养量
仅100万只左右。可见我国的火鸡市场有着巨大的发展空间。
火鸡虽然于上世纪末才进入我国，但在我国扩散繁衍的速度却很快，在广东等沿海地区的中、高档
饭店中已形成稳定的消费市场。其近年来迅猛的发展势头已不可阻挡，主要消费市场正从沿海地区快速
向华东、华北等内陆大、中城市渗透，总销量正在迅速增长，可以预见，在不久的将来，随着人们消费
水平的不断提高，火鸡一定会成为家喻户晓、人人皆知的大众消费品，成为21世纪中国人餐桌上的新宠
。更令人可喜的是，我国火鸡深加工产品市场也已开始起步，且呈连年高速增长的态势，市场前景一片
光明。 江苏天和珍禽特种养殖是一家集珍禽生态养殖、加工、良种繁育和标准化育肥为一体的现代化大
型涉农企业。有国家重点扶持的农业项目。公司在一九九八年率先在江苏引进珍禽养殖，现在已经发展
为孵化、防疫、养殖、加工、销售一体的专业绿色生态农业。
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