左岸大闸蟹 正宗高邮湖大闸蟹
左岸大闸蟹“一蟹多味，妙甲天下”
墨分五色，琴具七音，大闸蟹亦生五味。
左岸大闸蟹大腿肉：丝短纤细，味同干贝；
左岸大闸蟹小腿肉：丝长细嫩，味同银鱼；
左岸大闸蟹蟹身肉：洁白成瓣，胜似白鲛；
左岸大闸蟹蟹 膏：晶莹剔透，宛若玉脂：
左岸大闸蟹蟹 黄：红密沙松，妙不可言。
大闸蟹“闸”字的由来：包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,
蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就
称为大闸蟹。
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