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鑫瑞冠谷朊粉厂家聊城仓库物流快速配货 

鑫瑞冠谷朊粉厂家聊城仓库物流快速配货

  • 品 牌:鑫瑞冠
  • 价 格:面议 /
  • 供 应 地:山东省聊城市
  • 包装说明:编织袋
  • 产品规格:25公斤/袋
  • 运输说明:整车零担
  • 交货说明:量大优惠
  • 发布日期:2017/3/23 23:23:59
  • 联系人QQ:415953879 点击这里给我发消息

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鑫瑞冠谷朊粉厂家聊城仓库物流快速配货

鑫瑞冠小麦谷朊粉、面筋粉的黏合性、薄膜成型性和热固性有助于将肉和果蔬粘合在一起制成牛排,也可将鑫瑞冠谷朊粉撒到肉片上。它也可被用在罐装汉堡包切片中,以减少加工和蒸煮损失。谷朊粉的添加量为其质量的2%-3.5%。另外,鑫瑞冠谷朊粉也被用到肉饼中,当面筋被水化后,它的结构伸展开,可被拉成丝、线或膜,利用此特点可被做成各种各样的人造肉。例如:鑫瑞冠谷朊粉可生产蟹肉类似物,甚至人工鱼子酱,鑫瑞冠谷朊粉可用于制备可剥的食用膜,如肠衣膜。

鑫瑞冠谷朊粉的另一个主要用途是作为替代肉类的素食食品,以及生产人造的昂贵肉类,如海鲜和蟹类的类似物,在日本,由于对健康日益关注,越来越多的消费者在寻找肉类替代品。湿面筋可以调味,变形,并加工成肉丸和牛排。处理的小麦面筋利用挤压技术可以用来模仿肉类的口感,咀嚼性和味道。这种方法制造的“肉”产品适合作为即食主菜,也可作为三明治夹心或比萨饼和沙拉配料。面筋可以在“素食者汉堡包”中扮演似肉物。

 宠物食品中的应用

 高含量的鑫瑞冠谷朊粉也受到宠物食品工业的青睐。罐装香肠和流质食品主要利用谷朊粉的吸水性、乳化性,同时可提高产量和质量;制备狗食饼干时,在烘烤前加谷朊粉于面团中,可提高成品在包装和运输中的耐破碎力,并且,鑫瑞冠谷朊粉也提供很重要的营养。

 谷类食品和营养小吃中的应用                                     

 由于鑫瑞冠谷朊粉风味和营养,被鑫瑞冠谷朊粉强化的谷物食品已被消费者接受,和牛奶一起享用。因为鑫瑞冠谷朊粉提供了营养需求,而且有助于在加工中将维生素和矿物质粘合在一起,强化谷物食品。在营养小吃中,鑫瑞冠谷朊粉提供丰富的营养和酥脆性。一般添加量为1%~2%。但在澳大利亚,一些产品的谷朊粉质量分数达到30%-45%。其中一个小吃的例子是包含土豆条、面屑和谷朊粉的一种面食。

 在奶酪类似物和比萨中的应用

 利用鑫瑞冠谷朊粉制造的合成奶酪在质地和口感上很好。鑫瑞冠谷朊粉和大豆分离粉混合使用,可部分取代昂贵的酪酸钠,大大地降低了奶酪的生产成本。鑫瑞冠谷朊粉也被用来强化比萨表面强度,提供硬外壳和爽口感,使外皮酥脆,增加咀嚼性,并能减少水分从酱汁转移到比萨内部。添加量为小麦粉基质的1%-2%。

 水产养殖业中的应用

 鑫瑞冠谷朊粉依靠产品的细度,较好的拉丝、粘合特性迎合垂钓、水产饲料、宠物饲料这一需求。它较好的粘合性拉丝性将小球状或者粒状饲料粘结起来;它的水不溶性可以防止球溃散;它的黏弹性能有柔软而粘着的质地形状,使其拥有界面张力,悬浮于水中,利于吞食。

公司生产出来的鑫瑞冠谷朊粉(俗称面筋粉)具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特点,适合小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、面筋泡、蒸面筋、烤麸等。产品因为出串多、筋度好、颜鲜亮、好做、受到烤面筋师傅和吃货们的喜欢。





 

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冠县瑞祥生物科技开发有限公司

联系人:马玉莲(销售部业务经理)

手机:13563522181

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  • 认证类型:企业认证
  • 企业证件:已通过企业认证 [已认证]
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  • 主营产品:鑫瑞冠谷朊粉 山东面筋粉 冠县小麦蛋白 聊城谷朊粉 鑫瑞冠瑞冠面筋粉 活性谷朊粉 小麦面筋粉 面粉 淀粉 食用酒精
  • 公司所在地:山东省聊城市