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啤酒的发展趋势
啤酒在我国已有十几年的发展，已深深的受到人们的喜爱，前几年，我国啤酒年产量达到800万吨，其中93年达到1225万吨，跃居世界第二位，仅次于美国。
预计未来的啤酒消费市场将有以下趋向。扎啤将成为啤酒行业主导产品。
扎啤即未经巴氏灭菌的鲜啤酒。
鲜啤酒因为未经杀菌，不但保持了啤酒原有的营养成分，而且口感、味感都比瓶装熟啤酒好。鲜啤酒具有营养丰富、清爽煞口、清凉解渴、消暑健胃等特点，在盛夏季节深受广大消费者的欢迎。
近年来，扎啤已从大饭店向中、小饭店、冷饮店迅速普及，由大城市向中、小城市推广。
目前，世界发达国家的啤酒消耗7o％是扎啤，而我国扎啤的消耗量仅是3-5%，看来扎啤在我国的市场潜力非常的大。
扎啤深受大家的喜爱，主要是扎啤还具有以下优点：(1)、节约包装材料，避免瓶子回收与清洗等额外劳动及瓶损的费用支出；(2)、可减少灌装时酒液的损失；(3)、技术含量高，附加值高，利润高；(4)、节约工厂场地。
随着鲜啤速冷副酒器(又名扎啤机)的广泛使用，扎啤将成为消费市场上的主导产品。
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